野小蒜的功效與作用？

大蒜是我們平時經常會吃的一種食材，而且經常吃大蒜還能抗炎，殺菌，對人身體的好處是很高的，而且還有一股特殊的氣味，這種大蒜基本上都是自己種的，不是野生的，其實還有野生的小蒜的，野生的小蒜營養價值要比大蒜的高一些，那野小蒜的功效與作用都有哪些呢?

小蒜的功效與作用

1.消脹止痛

野蒜辛行苦降，有行氣導滯、消脹止痛之功。治胃寒氣滯之脘腹痞滿脹痛，可與高良薑、砂仁、木香等同用;若治胃腸氣滯，瀉痢裡急後重，可單用本品或與木香、枳實配伍。

2.散寒祛痹

野蒜辛散苦降、溫通滑利，善散陰寒之凝滯，通胸陽之閉結，為治胸痹之要藥。治寒痰阻滯、胸陽不振所致胸痹證，常與瓜蔞、半夏、枳實等配伍，如瓜蔞薤白白酒湯、瓜蔞薤白半夏湯、枳實薤白桂枝湯等(《金匱要略》);若治痰瘀胸痹，則可與丹參、川芎、瓜蔞皮等同用。

3.通陽散結

野蒜通陽散結，可用於寒痰凝滯、胸陽不振，症見胸悶氣短，胸背刺痛等，即冠心病心絞痛，可與瓜蔞、丹參、片薑黃、桂枝、五靈脂、桃仁、紅花、遠志、沉香同用，或與瓜蔞、半夏同用。如瓜蔞薤自半夏湯。

4.下氣行滯

野蒜能下氣行滯，用於腸胃氣滯、瀉痢後重，可與柴胡、芍藥、枳實等同用，如四逆散加薤白方。

5.促進代謝

野蒜維生素、胡蘿蔔素含量高，能促進腸胃蠕動，有助於提高人體的新陳代謝。

6.強健筋骨

野蒜的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。

營養價值

野蒜主要食用部分為嫩莖葉，鱗莖，其營養成分，每百克全株含蛋白質3.4g，脂肪0.4g，糖類26g，粗纖維0.9g，鈣100mg，磷53mg，鐵4.6mg，胡蘿蔔素 0.09mg，硫胺素0.08mg， 素0.14mg，抗壞血酸36mg，尼克酸1mg。

1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用于治療高膽固醇和高血脂症。

2、野蒜所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用，對感染疾病有治療效果。

3、野蒜所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食欲，還可加強血液迴圈，起到利尿祛濕的作用。

小蒜的食用方法

1、小蒜炒豆皮兒

小蒜有多種不同的吃法，平時把它和豆皮兒放在一起炒著吃，味道特別好，在炒制的時候需要把豆皮切成絲狀，小蒜也提前洗淨以後切成段狀，在炒鍋中放油，加熱以後放入蔥花炒香，隨後把豆皮和小蒜一起入鍋翻炒，炒勻以後加食用鹽調味，再炒制二分鐘直接出鍋裝盤就可以食用。

2、醬醃小蒜

小散平時還可以煎著吃，再醃制的時候需要準備新鮮小蒜，500克，食用鹽和醋以及蠔油汁各適量準備一些，把準備好的調味料放在一起製成料汁，然後把小蒜清洗乾淨切成段狀，放在料汁中密封醃制三到五天就能讓小蒜入味，想吃時隨時取出食用就可以。