泡椒雞蛋怎麼醃制好吃？

人們在生活中經常會吃雞蛋，雞蛋的營養價值是很高的，比如富含蛋白質和多種氨基酸，吃雞蛋是補充氨基酸的好方法，建議大家在早上的時候吃雞蛋，這是一天當中吃雞蛋最好的時候，雞蛋的吃法非常多，比如煮雞蛋來吃，或者把雞蛋搭配其他蔬菜炒來吃，今天教大家一種新的吃法，那就是泡椒雞蛋，泡椒雞蛋的醃制方法如下。

泡椒雞蛋怎麼醃制好吃？

生活中泡椒是很多人最喜歡吃的一種食材，它單獨食用能下飯也能開胃，與其他食材一起搭配食用則能提味增鮮，平時很多人喜歡自己在家中醃制泡椒，但是對泡椒的醃制方法瞭解卻不多，不知道泡椒應該怎麼醃制，一會就把自製泡椒的醃制方法寫出來，喜歡吃泡椒的朋友可以學一下。

醃制泡椒的材料

在家中醃制泡椒時需要準備小尖椒五百克，醃制鹽五十克，高度白酒十到十五克，麵粉一大勺，小蘇打一大勺。

自製泡椒的醃制步驟

1、醃制泡椒時要去市場購買新鮮的小尖椒回家以後要去掉它的蒂，再把它們放到盆子中，加入一勺麵粉和一勺小蘇打，以及適量清水調勻以後浸泡二十分鐘。

2、把泡好的小尖椒用清水反復清洗，清洗乾淨以後瀝掉水分，再用涼白開清洗兩次，再用牙籤在小尖椒表面上插一些小孔。

3、把處理好的小尖椒放在泡菜罎子中，加入醃制鹽和高度白酒，然後蓋好罎子蓋，在罎子沿上加上涼白開。

4、把泡菜罎子放在陰涼通風的地方醃制，醃制過程中如果發現罎子沿的涼白開數量減少，要及時添加，醃制二十天左右，裡面的泡椒就能做好，這時的泡椒酸辣可口特別好吃，需要時可以直接取出食用，但是取食時一定要記得不能讓筷子帶油或者生水，不然泡椒容易變質。

精選雞蛋，入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出泡冷水冷卻去殼。

蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。

開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與開水充分混合。

泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

將煮好的雞蛋（想更入味可偷刀即劃暗刀）倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。

裝盤。