香腸炒四季豆

香腸跟四季豆是兩種常見的食材，兩者也是經常拿來一起炒的，主要是四季豆炒香腸，可以將香腸的味道混入四季豆裡面，可以對四季豆提味是很好的。對於香腸炒四季豆的製作方法，大家可以多瞭解一下，這樣可以提高大家的手藝，而且可以補充身體所需的營養物質，並且品嘗到美味的食物。

原料：香腸1根、四季豆。

美食做法

1、將四季豆洗淨，摘去兩頭，撕去老筋;香腸用溫水泡五分鐘，然後切成片;

2、鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟後撈起瀝幹。(四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹製時必須加工熟透才能食用，否則易發生中毒。);

3、鍋內倒入少許油燒熱後，放入蒜末爆香，倒入香腸調入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出;

4、鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調味。此時下入香腸片，翻炒均勻，繼續炒3分鐘左右即可。

5、四季豆炒香腸好了，還是很下飯的一道家常菜。

四季豆的功效與作用

1.補充葉酸

四季豆中含有葉酸，因此食用四季豆可以補充葉酸，而葉酸能夠促進腦部發育，並且葉酸還能預防腫瘤癌症。

2.促進身體發育

四季豆中含有微量元素銅，而銅元素能夠促進身體發育，對人體的生長發育而言是必不可少的，銅元素可以促進骨骼，皮膚，內臟的發育，銅元素還可以促進頭髮的發育，能夠養發護髮。並且四季豆中還含有尿毒酶，皂甘以及多種球蛋白，這些物質能夠提高人體的免疫能力，增強抵抗力。

3.維持人體的酸堿平衡

四季豆中含有豐富的無機鹽，而無機鹽能夠維持人體內的酸堿平衡，從而維持人體的各種循環系統，促進人體的新陳代謝。

4.健脾養胃

四季豆中含有蛋白質，富含多種氨基酸，在中醫眼中，四季豆健脾而不滯膩，益氣健脾。

5.強壯骨骼

一般來說強壯骨骼是指食物中含有豐富的鈣元素，從而攝取大量的鈣元素預防骨質疏鬆，而四季豆並不是這樣的，四季豆中的鈣元素的含量並沒有很高，但是四季豆中含有大量的維生素K，而維生素K能夠增加骨質疏鬆的患者的骨密度，從而起到強壯骨骼的功效。

6.保護心臟

四季豆中含有可溶性的膳食纖維，而這些可溶性的纖維能夠降低血液中膽固醇的沉積，促進膽固醇的排出，同時還富含維生素A和維生素C，這兩種維生素也是能夠預防膽固醇在血液中的沉積，並且四季豆中還含有微量元素鎂和微量元素鉀，這兩種微量元素能夠幫助人體穩定血壓，從而降低心臟的負擔，保護心臟。

7.減肥

四季豆中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，有助於腸道中廢棄物的排出，並且四季豆中還含有皂甙這種物質，皂甙能夠降低人體對於脂肪的吸收，促進脂肪的新陳代謝。四季豆的營養豐富，脂肪含量低，熱量也很低，所以四季豆是低脂肪低熱量的食物，因此四季豆是一種很好的減肥食物。