南方四角粽的包法

在南方地區每年到了端午節的時候，不僅僅要劃龍舟，還要包粽子，南方的粽子和北方的不同，北方包的都是蜜棗，花生，五穀雜糧的甜粽子，而南方的粽子大多數都是鹹的，還有很多經典粽子的包法也值得學習，因為現在購買現成的，要比自己動手更加方便，很多粽子的包法已經失傳。

經典四角粽子包法

食材食譜熱量：1740(大卡)

主料糯米（醬油）若干大肉若干

準備好糯米，肉，蜜棗，粽葉。糯米前一晚要用醬油拌好，幹粽葉浸泡刷洗乾淨，肉切好浸入醬油中。蜜棗粽的糯米不用加醬油

取一片粽葉，中間向下對折成漏斗狀（一半在上一半在下），不能有縫隙

填入少量的糯米，攤平

放入兩顆蜜棗。買的是超市的大蜜棗，中間有核

在蜜棗上覆蓋一層糯米，不要太滿，不然會比較難合起來。

將粽葉蓋過內餡，按緊，如果粽葉太短，此時可另取一片小粽葉對折，覆蓋在這片包餡的粽葉上。

就是加了一片粽葉以後的。用下麵一隻手按住加蓋的粽葉，握緊。

到上面那個步驟，其實已經出現三個角了，第四個角最難包，下麵的手握緊上片粽葉，右手將上片粽葉向下折，折出一個不會漏的小角。用左手握住，右手去拿線。這步需要多加練習才會好看~

左手一個手指扣住線的一端，右手開始繞線，每行繞3-4下，要繞緊一點，繞至2/3處打結換一頭繼續繞。

繞緊後打結~粽子最重要就是要包得緊實，手要用勁捏緊，紮繩也要紮緊。

大肉粽也一樣，肉最好是一塊肥一塊瘦肉

經典四角粽子包法

煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出來很緊實~

注意事項

小貼士 還可以包板栗粽，蛋黃粽，赤豆粽等等都是一樣的方法，只不過在處理糯米方法上不同。 關於煮粽子，我們家使用壓力鍋按照煲湯的模式煮到它自動停止後悶一個小時。一定要悶喔~這樣粽子才會軟糯。