各種餃子的包法
生活當中有不少人都有吃餃子的習慣,也都知道各種餃子的味道不錯,最常見的餃子有豬肉餡的,三鮮的蝦仁的,還有蔬菜的各種各樣的餃子有不同的包法,而且餃子還可以包很多的花樣,比如包元寶型的,麥穗型的,還有就是普通的餃子來看看餃子的花樣做法。
餃子的多種包法
餃子是家家戶戶都喜愛吃的食物。特別是逢年過節的時候,餃子更是十分受歡迎。包餃子更是家家戶戶都會做的步驟,但是餃子有很多種包法,也有很多種花樣。下面小編就來介紹幾種餃子的包法。
家常餃子
先將適量餡放入餃子皮,將中間的部分合攏。
用雙手握住餃子,將兩邊捏合。
最後就包成了一個家常的餃子。
蛤俐餃子
首先放入適量餡在餃子皮中,將兩邊藏進去一小截皮,成為蛤俐的殼。
對著好後,將其餘空隙全部捏合在一起。
最後就包成了蛤俐餃子。
三角餃子
首先放入適量餡于餃子皮中。
將餃子皮分為三邊,然後在中心合攏。
最後在將邊界捏合在一起就包成了三角餃子。
月牙餃子
首先放入適量餡于餃子皮中。
從一邊依次將餃子皮捏合,並且使其出現一個弧形。
最後就包成了一個月牙餃子。
菊花餃子
首先放入適量餡于餃子皮中。
上面再覆蓋一張餃子餡,周圍依次捏花邊。
最後就包成了一個菊花餃子。
韭菜餃子
材料
韭菜,肉,麵粉,雞蛋,水,味精,醬油,鹽,料酒,油,雞粉,十三香粉
做法
1.我包的是韭菜肉的餃子。
2.麵粉加雞蛋,少量鹽和水和好,醒1個小時左右,這樣皮很勁道。
3.肉碎加雞蛋,味精,醬油,鹽,料酒,油,少量水,雞粉,十三香粉攪拌均勻。
4.韭菜洗乾淨,切削塊,別太小,我愛吃菜,韭菜放的挺多的。韭菜放之前最好用油先拌均勻,這樣不至於出水。
5.倒入和好的肉碎中攪拌均勻。
6.醒好的面揉成光麵團。
7.揉搓成長擠子。
三鮮餃子
材料
主料:小麥麵粉500克,
輔料:雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,肥瘦豬肉100克,
調料:鹽8克,味精2克,料酒15克
做法
1.麵粉加入適量溫水,和勻備用;
2.把大蝦去頭、去皮洗淨;
3.韭菜洗淨切碎;
4.雞蛋打入碗內攪勻,炒熟;
5.把蝦切成大點塊;
6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒面、雞精調味;
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;
8.將麵團用擀麵杖擀成多個薄皮,分別放入適量餡,包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。
小訣竅
食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。