攤餅子的做法大全

不少人在早餐的時候就會食用一個煎餅，因為煎餅不僅味道好，而且吃起來也是十分省事和方便，並且它還能具有非常強烈的飽腹感。但是很多人都不知道的是攤煎餅不僅有一種做法，攤餅子的做法其實有很多，如果大家想要自己在家裡做糖餅的話，就應該學習一下其他的一些攤餅方法。

早餐餅的做法大全

香蔥雞蛋餅

原料

雞蛋2個、小香蔥適量、麵粉適量、鹽適量、花生油適量。

做法

1、準備洗淨的小香蔥、雞蛋。

2、小香蔥切碎，雞蛋打入碗內攪勻。

3、蛋液內放入少許鹽，攪勻。

4、再放入少許的麵粉。(大約一湯匙)

5、攪拌一下，靜置一會兒後徹底攪勻。

6、放入小香蔥碎。

7、攪拌均勻。

8、不粘鍋內放少許花生油，小火加熱。

9、倒入蛋糊。

10、迅速轉動鍋子，使蛋糊均勻分佈。

11、小火煎至表面蛋液全部凝固即可。(可蓋蓋燜一會兒)

小竅門

麵粉不要多放，放多了顏色會發白、口感也不好。

雞蛋捲餅

原料

麵粉25克、火腿30克、生菜20克、紫甘藍15克、雞蛋1枚、水15克、熟芝麻1/4勺、油適量、鹽適量、沙拉醬適量、蕃茄沙司適量。

做法

2、將紫甘藍洗淨，控幹水份，切成絲。

3、火腿切條。

4、將雞蛋打入麵粉中，攪散。

5、分幾次加入水，捏散面塊，放少許鹽，攪勻成麵糊。

6、煎鍋燒熱，放入少許油，待油溫升高後倒入適量麵糊，晃動鍋子使之攤成餅狀。

7、小火煎至麵糊呈凝固狀。

8、翻面，煎至兩面金黃。

9、將顏色漂亮的一面向下擺放。

10、放入生菜，在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬，撒些熟芝麻。

11、卷成卷餅。

12、用刀切分成兩段後，擠上蕃茄沙司，略加裝飾即可食用。

小竅門

1、 方子中的量可以製成兩張小煎鍋大小的卷餅，如果沒有小煎鍋用大的平底鍋可以做成一張大餅。

2、 麵粉吸濕性不同，不一定要添加15克的水，可以自行調整用量。攪至呈略濃一些的麵糊即可。