海帶肉丸湯

海帶可以說是一種長在海裡的野生野草，但是海帶中含有豐富的碘和海中的一些微量元素，多吃海帶其實能夠對人體達到很好的滋補效果。而大家常吃海帶的方法就是拿它來做湯，因為海帶中所含有的鹽類成分可以很好的融入湯中。相信海帶肉丸湯是不少人都吃過的，但是海帶肉丸湯的做法又會是什麼呢?

主料：海帶，半肥瘦豬肉，胡蘿蔔，

調料：生抽，油，澱粉，鹽，蔥，薑，雞蛋。

烹製方法

1. 海帶幹食用前先用清水洗幾遍，再浸泡1-2小時，接著再沖洗一遍，瀝幹水切成片狀;

2. 半肥瘦豬肉先切片，然後剁碎成蓉;

3. 胡蘿蔔洗淨，去皮，切薄片;

4. 蔥洗淨切碎，薑剁碎;雞蛋磕破，只取蛋清;

5. 把肉蓉、薑、蔥蓉、蛋清裝在大碗裡，放入1湯匙生抽、半湯匙油、半湯匙澱粉和適量鹽，拌勻。攪拌時記得要往一個方向。

6. 煮沸清水，用手將適量肉餡團起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，接著做下一個;煮開後放入海帶和胡蘿蔔，再加蓋煮約8-10分鐘，下鹽調味即可食用。

菜品功效

排毒養顏，滋養臟腑。

廚師貼士

1. 海帶幹含鹽，需清洗幾遍。海帶表層含有藻膠酸等多種珍貴物質，清洗時宜用手搓，不宜用刷洗。

2. 攪拌肉餡往一個方向才易起膠成團。加澱粉能讓肉丸成型，煮不散;加雞蛋則肉丸更細滑。

海帶的食用禁忌

1、甲亢病人不宜吃海帶

海帶含碘量豐富，甲亢病患者食用海帶會加重病情。

2、食用海帶需適可而止

吃太多的海帶可能導致體內碘過量，影響健康。另外，海帶還含有砷，砷是有毒重金屬。

3、海帶食用前應清水浸泡

由於環境和海水污染，海帶中可能含有有毒重金屬，所以要提前清洗浸泡2~3小時，但也不能浸泡太長時間，否則會營養流失。