果蔬酵素作用是什麼？

酵素這兩個字是最近一段時間比較流行的詞彙，很多食品的包裝上都貼上了這兩個字。的確，從科學角度來說，酵素對於人體是有很多益處的，能夠幫助人們達到養生保健的目的。很多食物當中就含有酵素，因此多吃一些也是可以的。那麼，果蔬酵素具體的作用到底是什麼呢?

補充原因

現代人體內缺酶的現象普遍嚴重，人群中十有六七的體中酶量不足。

原因一：酶的本質

生食物中的確含有必需的酶。但酶的本質是蛋白質，在高溫烹調下會被破壞，人體分泌的消化液也會將它破壞。

原因二：老化

人的一生當中體內合成的酶是有限的，隨著年齡的增長，體內分泌的酶從旺盛變得不足。人體攝入的養料不容易消化吸收，依靠攝取養料來合成酶的能力下降，從而酶缺乏加劇，形成體內酶量遞減的惡性循環。

酵素

酵素俗稱“酶”，是一種具有催化活性的蛋白質。無論動物還是植物，一切生物的活動都需要酶的參與。人體也不例外，不僅每天所攝取食物的消化吸收、體內各器官的運作、細胞的新陳代謝離不開酶，而且分解進入體內的任何物質也需要酶的活動才能夠完成。

人們常認為“我們的食物決定我們的健康狀況”，其實準確地講，應該是我們體內能夠消化、分解和吸收的食物決定了我們的健康狀況。食物只有首先被分解成為身體可以吸收的成分，才能為我們提供營養成分。而這過程正是由酶來完成的，酶是消化食物並將大塊食物分解為小塊顆粒的化合物。

在酶的作用下，蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為單糖，脂肪被分解為脂肪酸和甘油……如果酶量不足，活性不夠，這過程就難以進行，食物無法被分解，人體也就無法吸收到所需養分。可見，酶對現代人的健康有著多麼重大的影響。目前，隨著社會不斷過步，人們的健康意識越來越強，但由於時間的限制，多數人都採用通過服用純天然植物萃取的植物酵素來補充人體所必需的酶。