雞肉和黃豆能一起吃嗎

雞肉和黃豆是營養豐富的食品，日常生活當中，人們經常吃這兩種食材，但是在製作過程當中可能會因為自己廚藝的不同造成食材味道不盡相同，雞肉當中富含蛋白質，可以補充人體脂肪，黃豆當中富含植物蛋白也是對人體很有益的，可以加速人體恢復健康。那麼，雞肉和黃豆能在一起吃嗎？

一、雞燉黃豆的做法

1、黃豆提前三四個小時浸泡

2、黃豆下鍋，水沒過黃豆約一根食指的高度，放入生抽、陳皮、八角、桂皮、幹辣椒、糖、鹽，煮開後轉小火慢燉1小時，收湯至鍋裡的湯汁剛剛沒過黃豆。

3、雞洗淨切塊，沸水中焯一下

4、幹辣椒、蒜瓣、洋蔥切片，花椒洗淨備用

5、坐鍋燒熱後，直接下入雞油部分，大火煸炒至變色出油

6、在鍋中雞出油後，放入幹辣椒等佐料，反復煸炒出香味，加入雞肉部分，煸炒至變色

7、將黃豆中的湯汁倒入肉中，大火煮開後轉中小火燉10分鐘，再倒入黃豆，中火燉10分鐘，出鍋

8、出鍋後撒適量小香蔥，開吃

二、黃豆的功效與作用

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2、讓頭腦聰明

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助於增加神經機能和活力。

3、強健器官

大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

4、提高精力

大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

5、美白護膚

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期症狀。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

6、預防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。