玉米鮮肉餃子

很多人在生活當中經常會吃玉米，也都知道玉米中的營養價值很高，玉米鮮肉餃子在做的時候需要準備好高筋麵粉，很想在裡面加入一些胡蘿蔔和青豆，因為青豆會更加增添色彩，而且能補充維生素，玉米需要提前用水煮一下，這樣子可以讓玉米的玉米粒變得更加容易消化一些，因為餃子煮的時間不會太久。

難度：配菜(中級)時間：30~60分鐘

主料

高筋麵粉300g玉米2顆

胡蘿蔔1顆青豆200g

雞精1勺半鹽1勺

海天醬油1勺芝麻油2勺

玉米肉餃子的做法步驟

1. 玉米用熱水煮沸五分熟即可，用勺子刮下來.放在容器裡，胡蘿蔔切粒，大小自己掌控不要太大不好包，青豆超市里有賣，最好用雞肉，這樣健康。用少許鹽、海天醬油、芝麻油、雞精攪拌好冷藏待用，這個時候就可以和麵了

2. 用溫水一碗倒入麵粉裡開始攪拌，手揉至麵團光滑，面案上撒上生麵粉，麵團揉搓成團開始準備擀皮

3. 擀好皮就可以拿出冷藏的餡料了，這樣也差不多餡料入味了，放置適量的餡料開始包吧

4. 放置包好的餃子下面一定要撒上生粉防止粘連，上面也要撒上這樣防治煮的時候皮會爛掉，這樣放置時間也會久點。

5. 包好後就可以熱水煮沸起鍋煮餃子裡，鍋裡餃子下鍋前水裡可以放些少許鹽防治餃子下鍋粘連哦。

製作方法

餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。

【和麵】多用冷水和麵(30度以下的水)。余同餃子皮的和麵方法。

【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜:如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。

【蒸】冒大氣後20分鐘可出鍋。

當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。

包餃子的方法

一、一般餃1號

做法:

1.餃子皮攤平放在桌上

2.將餡料放入

3.將兩邊的餃子皮從中間捏緊

4.兩邊再捏好即可。

二、一般餃2號

做法:

1.將餃子皮攤平，放入餡料

2. 對折,不要黏在一塊,用手托著

3.然後順著一邊捏出皺紋

4.一直到捏好為止。