幹茶樹菇的功效與作用

生活在山邊，田園的人們都能吃到一些新鮮的菌類食物，因為可以去山裡面採摘，但是生活在平原地區的人們，很少能吃到新鮮的菌菇類，尤其是新鮮的茶樹菇這是沒有的，大多數買回來都是幹的，幹的茶樹菇在吃的時候，可以用水提前浸泡兩個小時，功效和普通的茶樹菇是一樣的。

茶樹菇幹怎麼炒步驟1

將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水洗淨後瀝幹，切成6㎝長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用

步驟2

把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把幹辣椒掰成2半，裡面的辣椒籽不要扔

步驟3

鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝幹水分

步驟4

鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥薑蒜片，煸炒至肉的顏色變白後，再依次放入幹辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘後，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可

烹飪技巧

鮮的茶樹菇根部沒有過多的細沙，比干茶樹菇更方便清洗，而且也省去了泡發的時間，但清洗時，還是用淡鹽水浸泡10分鐘乾淨

如果買不到新鮮的茶樹菇，選擇幹的茶樹菇也可以。提前用清水浸泡2個小時，充分洗乾淨後，用開水焯燙2分鐘後再用來炒制

茶樹菇過長，在吃的時候很容易塞牙，不要整根的炒，最好切成5-6㎝長的段

五花肉儘量選7分肥3分瘦的肉，這樣煸出的油被茶樹菇吸收後會混合有肉的香味。茶樹菇的口感也不會很柴