洋蔥能炒牛肉嗎

如果我們去回民餐廳吃飯，就會發現洋蔥炒牛肉是非常受歡迎的一種菜，因為回民是不吃豬肉的，所以回民吃的葷菜就是牛肉，而如果只是幹炒牛肉，牛肉，吃起來會比較油膩，如果裡面加入一些洋蔥就會發生一些味道上的改變，這樣菜品的味道會更好，那麼洋蔥炒牛肉好吃嗎?

材料：牛肉半斤、洋蔥1個、少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒

做法

1、將牛肉逆紋切片，用少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒拌勻，醃制10至20分鐘，使其入味。

2、洋蔥環切成一絲絲。

3、熱鍋放少許生油，先炒洋蔥至軟。

4、將炒軟的洋蔥撥開一邊，把醃好的牛肉以及醃肉汁一起倒入鍋， 翻炒。

5、翻炒熟後，再灑上點黑椒粉(令牛肉的味道更香濃)炒勻，即可出鍋。

小訣竅

1、牛肉已經醃入味，炒的過程中可以不再放調味料，而其中的醃肉汁亦會被洋蔥吸收。

2、牛肉炒過會老，令口感不佳，故以中快火，快炒至熟即可。

洋蔥被譽為“蔬菜皇后”，它所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力，生嚼洋蔥可以預防感冒。它是蔬菜中唯一含前列腺素A的，能擴張血管，降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

最近有一個洋速食店大力宣傳一種牛肉漢堡，賣點是提供能量，強身健體，其中的主要材料就是牛肉和洋蔥。其實經過我們的中式烹調，菜品將更加香濃味美，也更適合老人和小孩及一家人食用。