死了的青蟹能吃嗎

我們食用的很多貝殼類食材，如果它是出現死亡的情況，那麼這些貝殼類食材就會容易出現發臭的現象，這是因為其身體內部的細菌會大量的繁殖，所以死了的青蟹一般是不建議食用的，大家在買了活了的青蟹都要及時的進行烹煮。

青蟹怎麼保存不會死

青蟹是很好吃的一種螃蟹，分佈於沿海區域。那麼青蟹怎麼保存不會死?青蟹死了還能吃嗎?針對這些問題，下面就一起來看看吧!

青蟹買回來後用淡鹽水養5分鐘左右拿出。

把它放置在陰涼濕潤的地方，這地方必須是能夠通風透氣的即可比如衛生間。或者是在桶底擱3釐米左右的淡鹽水即可，水不要滿過青蟹的嘴巴，最好兩天換一次水。

在最適宜溫度和水潤的環境下可以存活5-10天，一般是存活3-5天。切記不能把青蟹放入冰箱，否則速死，也不能用淡水養，也會速死。

青蟹死了還能吃嗎

不能吃

青蟹倏然營養豐富，而且味道鮮美，但是要是青蟹死了之後，就會產生不利於身體健康的物質，所以購買青蟹的時候，一定要注意選擇，或者剛買回來之後，不要放置太長的時間，及時的烹煮。

只所以不能吃，是因為當青蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。

組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死青蟹對腎臟是非常不利的。

吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。