冬瓜毛豆湯

冬瓜毛豆湯是一道比較受小孩子們歡迎的湯，冬瓜在燉熟之後非常綿軟，幾乎入口即化，營養都已經充分滲透到了湯裡面。冬瓜毛豆湯的營養價值非常高，不僅具有利尿消腫的功效，而且毛豆當中豐富的脂肪和蛋白質還可以為人體提供營養。那麼，冬瓜毛豆湯到底是怎麼做的呢？

海米冬瓜毛豆湯

毛豆50g油適量鹽適量味精適量海米適量冬瓜150g

做法

1.準備原料

2.冬瓜洗淨去皮切片

3.海米放到水中泡軟

4.鍋中放油，油熱後，放入冬瓜煸炒

5.煸炒到冬瓜變成透明，放入毛豆，煸炒1分鐘

6.放入泡軟的海米，(泡海米的水一起倒入)

7.再加入適量的水

8.放入適量的鹽

9.放入適量的味精，煮到毛豆成熟，冬瓜入味即可。

冬瓜蝦仁毛豆湯

主料：冬瓜300g毛豆100g蝦仁100g油適量鹽適量蔥適量

做法

準備食材

2.蝦仁用料酒、鹽醃一下

3.冬瓜去皮切塊

4.起油鍋把蝦仁炒到變色盛出

5.再放入毛豆煸炒

6.放入冬瓜、開水

7.大火煮開後放鹽

8.等冬瓜透明時放入蝦仁、撒上蔥花即可。

毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品;莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。

豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。

豆油除主要供食用外，並為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油後的下腳料可提出許多重要產品，如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、穀甾醇為醫藥工業取得廉價的甾醇激素原料。大豆在工業上用途約有500種以上。