學做南瓜餅的方法

南瓜作為一種四季都生長的藤蔓瓜類品種，由於大多數的南瓜口感都偏甜，因此對於喜歡吃甜食的人來說，南瓜成為了他們喜歡吃的一個食物。而南瓜不僅可以拿南瓜來燜乾飯，還可以做南瓜湯，但是還有一種小吃叫做南瓜餅，由於口感香甜受到了不少人的喜歡。但是受人喜歡的南瓜餅在家製作的方法是什麼?

南瓜餅的功效

南瓜餅的做法簡單方便，一般是用南瓜和糯米粉製作而成，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，而糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等成分，糯米的營養含量毫不遜色於南瓜。那麼你們瞭解南瓜餅的功效有哪些嗎?

南瓜餅的營養價值很高，含有豐富的鈷、鋅、維生素、甘露醇和果膠等多種營養元素，具有補中益氣、健脾養胃的功效。其中南瓜餅中的鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;南瓜餅內含有維生素和果膠，果膠的吸附性能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，從而起到很好的解毒作用;南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。

南瓜餅的做法

南瓜餅主要是以南瓜為原料做成的餅，南瓜中含有多種維生素和微量元素，不但營養價值豐富而且具有抗癌解毒的作用，因此，適當的吃南瓜餅對人們的身體健康是有好處的。南瓜餅雖然香脆可口但各個地方的南瓜餅製作方法都不太一樣，下面給大家介紹一種南瓜餅的做法以供參考，有興趣的朋友們趕快動起來吧。

原料：糯米粉100克、澄粉50克、南瓜100克、紅豆沙150克、白芝麻80克、黃油10克、白砂糖20克。

做法：

1、將南瓜去皮洗淨切成小塊放入碗中，進微波爐高火五分鐘(用蒸鍋蒸熟也可以)，這樣可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多。取出蒸熟的南瓜趁熱時壓成泥，加入黃油和白糖拌溶化。

2、加入過篩的糯米粉和澄粉，揉成光滑的麵團放置一旁待用，南瓜出水非常多，揉麵團時不用再加水了，要根據水分多少加入相應的糯米粉，麵團不宜太幹，要儘量濕軟一點，否則包豆沙餡的時候會開裂。

3、紅豆沙搓成小球狀待用，等麵團晾涼後取一小團南瓜糯米粉，搓成球狀後再捏成圓型小窩，放入豆沙餡後像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀;再將圓球狀的餅壓扁，兩面面沾上白芝麻再用手將白芝麻壓緊，這樣煎的時候芝麻就不易脫落了。