燒茄子的汁怎麼調

在人們的日常生活飲食當中蔬菜食品是餐桌之上必不可少的，而茄子就是一種非常受人們喜愛的蔬菜食品，茄子不僅富含非常多對身體有益的營養價值，而且做法也非常的多，其中最為出名的就是紅燒茄子這道菜品，這道菜品最重要的就是湯汁。那麼，燒茄子的汁怎麼調呢?

第一，燒茄子的汁怎麼調呢?胖乎乎的，茄子長著紫色的皮。光滑的皮膚讓人看了都想吃。在眾多的蔬菜中大部分為綠色而茄子卻為特殊的紫色，這就足以證明它的營養價值極其豐富，不同於其他的蔬菜。茄子，富含維生素p可以保護我們的心血管抗壞血酸。家裡的老人可以多煮些吃。此外，茄子還富含磷鈣，鉀等微量元素。多吃點茄子可以抑制消化道腫瘤細胞的增殖。

第二，首先我們處理茄子，其實按照你的喜歡，可以切成滾塊或者是直條。放入加了淡鹽水的盆中浸泡20分鐘，然後瀝幹。放入淡鹽水中是為了防氧化;經過淡鹽水浸泡的茄子，不吸油。第二步，準備好料汁，一勺生抽，一勺料酒一勺陳醋，半勺糖，少量的鹽，調成碗汁備用。第三步，向鍋中，加入油燒熱。

燒茄子的汁怎麼調呢?放入瀝幹的茄子進去炸。茄子炸到微軟帶有金黃色的時候撈出來，這是為了製造酥脆一點的口感。第四步將炸茄子的油全部倒出來，留一點點油，爆香蒜，薑，蔥。並且加入調好的料汁，大火燒開。第五步，香炸好的茄子倒入湯汁中迅速的翻炒。加入水澱粉收汁，關火。茄子能夠抗腫瘤細胞的增殖，那豈不是跟蒜一樣厲害。很多人吃茄子，都把皮去掉，但是小編，建議大家吃切，這時候千萬不要去皮。因為茄子皮中富含維生素b，對人體非常有益。讓我們看一看蔬菜基地的王者，茄子有什麼食用功效?它可以抗衰老，清熱解暑，保護心血管，防治胃癌，看來它作為食療食材也是一個很好的選擇。