豆腐卷子的做法大全

豆腐卷子是一道比較常見的家常美食，不僅做法簡單，而且口感比較好，營養價值也很豐富，首先需要準備好豆腐以及火腿和調味料，將豆腐和火腿腸都切碎，然後加入調味料拌勻，然後捲入麵團當中，使麵團均勻的鋪好，卷起來後放入鍋中蒸熟即可食用，味道非常好。

豆腐卷子的做法

配料：豆腐一塊，大蔥一根，火腿一個，鹽適量，雞精適量，生抽適量，黑胡椒粉適量，花生油適量，酵母3克，麵粉300克，水165克。

做法：

1、在小碗內放三克酵母，加溫水化開，攪拌均勻，靜置五分鐘(一定要用溫水哦)。

2、將酵母水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻成小面絮狀，揉搓成麵團，然後蓋好，進行發酵。

3、準備材料，一塊豆腐，一根蔥，一個火腿，豆腐切小丁，放開水中焯水兩分鐘，去豆腥味然後倒出控幹水分。

4、蔥切碎，火腿切小塊，放入適量鹽，雞精，黑胡椒粉，少量的生抽和花生油，攪拌均勻，靜置十五分鐘，讓豆腐能夠充分入味兒。

5、發好的面揉搓到位，取拳頭大小的小塊，擀成方形的面皮，面皮不要太薄。將豆腐均勻平攤在面餅上。

6、從一側慢慢卷起來，收口朝下，然後用刀切成大小一樣的卷子。在靜置十分鐘，進行二次發酵。

7、然後冷水上蒸鍋，蒸十五分鐘，關火後燜五分鐘再開鍋(不要立即就掀開鍋蓋)

一、營養價值

1、豆腐之中含有許多的鈣元素，鈣是我們身體中絕對不能缺少的一種重要的營養物質，嬰兒，兒童，青少年在成長的期間都不能少了它，老年人骨質疏鬆的主要原因就是因為缺鈣，並且鈣元素還是我們骨骼和牙齒構成的主要成分。而豆腐中含有的鈣含量是極高的，每天吃200克的豆腐就可以滿足我們一天需要鈣元素的三分之一。

並且，豆腐中包含的鎂元素，還可以幫我們預防疾病的作用。此外，豆腐中還富含著各種各樣的營養物質，並且豆腐還不包含膽固醇，愛美的女生也不怕吃胖。

2、對人們來說，豆腐可以提供植物蛋白質，並且豆腐是由大豆中的蛋白質來製作並且凝固成型的，因此豆腐中的蛋白質是非常多的，對人體的營養也是有和很大的好處的。

二、豆腐不可以跟這些食物一起食用

1、草酸高的食物切記不要跟豆腐一起食用，否則很容易在體內產生結石，對我們的身體產生危害。比如竹筍，菠菜就是草酸較高的食物，但如果要吃的話可以將菠菜或者是竹筍用開水過濾一遍，可以去除其中大部分的草酸，減少其對我們身體的影響。

2、蜂蜜也不能跟豆腐一起食用，不然的話很容易引起泄瀉，還會產生對人體不好的其他化學反應，因此不能在吃豆腐的前後食用蜂蜜。反過來也是這樣，不能在吃蜂蜜的前後吃豆腐，更不能一起食用。

3、紅糖不宜跟豆腐同吃，因為同吃的話會導致不好消化，但是豆腐和白糖一起吃就不會出現這種情況。

4、豆腐和牛奶一起食用的話，營養價值就會降低，這樣我們得到的好處也就沒那麼多了。

5、和雞蛋一起吃的話，雖然兩種食物都包含著許多的營養物質，但是放在一起吃的話反而會影響我們吸收蛋白質。

豆腐的做法很多，比如麻婆豆腐、燜豆腐、紅燒豆腐等等，不管怎麼做，每一道都是非常美味的家常菜，豆腐不僅物美價廉，營養價值也非常高，愛養生的朋友們也可以試著吃些豆腐。