豬腳怎麼弄好吃

豬腳是一種不可多得的美食，因為豬身上一共有四個角，所以它的價格也是比較昂貴的，因為稀少所以珍貴，豬腳吃起來口感也是非常好的，這個地方雖然沒有瘦肉，但是也沒有肥肉，它更多的地方是豬皮，豬皮裡面含有的膠原蛋白含量非常的多，那麼豬腳怎麼燉好吃呢?

蓮藕蘿蔔燉豬蹄的家常做法

蓮藕蘿蔔燉豬蹄食材準備:豬蹄1個，白蘿蔔200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，薑塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。

方法步驟

1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊;紅棗洗淨，去掉棗核;枸杞子洗淨;姜塊去皮，切成片。

2.白蘿蔔去根，洗淨，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，以去掉蘿蔔的辛辣味道，撈出、過涼;蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗淨，切成小塊。

3.鍋中加入冷水、豬蹄燒沸，放入適量薑片煮5分鐘，將豬蹄撈出沖去浮沫，將水分瀝幹。

4.砂煲上上，加入清水、料酒，加入豬蹄、薑片，開大火煮沸，撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。

5.接著加入蓮藕塊、蘿蔔塊、紅棗、枸杞，開小火煲1小時，最後調入鹽、胡椒粉即可。

小貼士

本款靚湯具有養腎防寒、美容養顏、滋養補益、健脾益胃之功效，是一道適合全家人，尤其是女性、老人秋冬季節食用的滋補靚湯。

絲瓜燉豬蹄的家常做法

絲瓜燉豬蹄食材準備:絲瓜250克，香菇30克，豬蹄500克，豆腐100克，薑絲、鹽、味精各適量。

方法步驟

1.豬蹄去淨毛，洗淨，用刀斬成小塊，待用。

2.把豆腐放入鹽水中浸泡10分鐘左右，用清水洗淨，切成小塊;絲瓜去掉外皮，清洗後切片;香菇去老蒂後，用水泡軟清洗乾淨。

3.把豬蹄放鍋裡，倒入2000毫升的水，燉至豬蹄肉爛，加香菇、豆腐塊和絲瓜片，再調入鹽、薑絲、味精，再燉幾分鐘後就可以了。

小貼士

豬蹄如做不好會有一股難聞的味道，浸泡、開水汆燙並在燉的時候加入充足的料酒，會有助於去除這種味道。豬蹄燉的時間越長越軟爛，黏黏的、入口即化的口感非常棒，時間太短就不好吃了。

花生大棗燉豬蹄的家常做法

花生大棗燉豬蹄食材準備:豬蹄3只，花生米100克，大棗30枚，料酒、醬油、生薑、蔥、花椒、茴香、白糖、鹽、雞精等各適量。

方法步驟

1.把花生和紅棗放入水中浸泡;豬蹄拔掉毛、洗淨，煮至四成熟撈出;豬蹄上用醬油抹勻，接著放入熱油鍋裡炸至金黃色後撈出放進鍋中。

2.加入清水和備好的花生米、大棗以及生薑、料酒、花椒、茴香、白糖等一起燉煮至爛熟，再加入鹽、雞精等攪拌均勻，撒上蔥花即成美味。

黃花菜燉豬蹄

黃花菜燉豬蹄食材準備:淨豬蹄1個，水發黃花菜100克，油菜心2棵，生薑3片，料酒10克，精鹽、味精各適量。

方法步驟

1.將豬蹄上的殘毛去淨，先用平刀從中間片成兩半，再順關節切成小塊，同冷水入鍋，沸後煮5分鐘，撈出洗去汙沫;黃花菜去根，切段;油菜心分瓣，洗淨。

2.取一淨砂鍋，添入清水，放入豬蹄、薑片和料酒，以旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至熟時，加黃花菜，並調入精鹽，續燉至軟爛，放味精和油菜心，稍燉即成。