怎樣醃制雞肉更入味？

因為各種各樣的原因，比如長時間飲食不正確，很多人出現了營養不良的情況，這類人有很多特點，比如面黃肌瘦，而且抵抗力很差，身體非常虛弱，平時經常會很容易生病，這類人群要通過飲食補充營養，比如可以多吃雞肉，除了燉雞湯來吃之外，下面教大家醃制雞肉的方法。

怎樣醃制雞肉更入味？

材料

主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，薑5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃制3分鐘；

2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；

3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、薑煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

怎樣做雞湯，雞肉入味？

可以放料酒，薑片等，用文火慢慢熬，這樣做出來的雞湯容易入味。具體做法如下：

主料：三黃雞1只。

調料：食鹽1小勺，蔥1棵，薑3片，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，枸杞子1小把。

雞湯的做法

1.三黃雞洗淨，去掉內臟和雞油；蔥切段，薑切片。

2.枸杞用水泡發；鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用。

3.焯水的三黃雞用清水洗淨血沫；加蔥薑、料酒大火燒開。

4.撇去浮沫，轉小火煲至1小時；用勺撇去雞湯上的油脂。

5.加入枸杞再煲10分鐘；盛入碗中加入鹽和胡椒粉調味即可。

整塊雞肉如何入味

入味主要是熬制時間比較長，並且能夠用刀將雞肉劃開。

品名：燉雞

材料：雞、蔥薑、料酒、鹽、大棗、枸杞、南瓜

做法：

1、雞塊用蔥薑，一勺料酒醃一下，去腥

2、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣（一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味）大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好

3、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃

4、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬

5、等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。