扒蝦怎麼快速扒蝦皮

相信不少人在平時都比較關注如何去調理身體，如何讓身體能夠恢復得更快，這個時候大家會根據身體的缺少元素來進行滋補，比如吃什麼補什麼的這個道理，比如很多人的身體缺鈣會想到去吃蝦，但是蝦雖然好吃，外殼就非常難剝，下面給大家介紹一下剝蝦的正確方法。

推薦三步快速剝蝦法

第一步，輕輕捏揉蝦全身，去蝦頭

第二步，從蝦頭開始，數到蝦的第三節處，剝去第三節

第三步，輕輕捏揉蝦尾段，捏起尾端，用力一拔，大功告c成!

剝漂亮蝦

煮好的熟蝦，只要先剝掉尾巴的刺，就可以殼完全剝開，蝦肉不會留在殼中

2. 快速剝蝦

很多人都愛吃蝦子，有些人喜歡把蝦殼剝掉，可是下場

總是把蝦子剝得體無完膚，其實訣竅就在蝦子的第二及第三節的殼喔！

3. 快速撥蝦殼

首先將蝦子的頭部取下，用剪刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部為止，蝦殼與尾

部連接的位置在剪上一刀，剪開蝦殼連結尾部的地方，形成腹部由上到下以

及尾部的三條線，抓住尾巴跟蝦殼，蝦殼將可以瞬間的輕鬆剝除。

蝦頭不宜吃，還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃。蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。去除蝦線可用牙籤巧妙去除。

一、蝦皮燒冬瓜

【主料】冬瓜400克，蝦皮8克。

【輔料】花生油20克，精鹽10克。

【制法】將冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成菱形塊。蝦皮用溫水稍泡洗淨待用。

將炒鍋置於火口，放入油，熱後投入冬瓜煸炒，然後加入蝦皮和精鹽，加少許水，調勻，蓋上鍋蓋，燒透入味即成。

【製作關鍵】燒制此菜一定燒爛、入味，不宜吃脆。

【特點】湯鮮，味美。

二、扒冬瓜球

【主料】冬瓜1000克，蘑菇50克，水發冬菇50克。

【輔料】花生油50克，香油10克，鮮湯150克，精鹽7克，味精3克，水澱粉15克。

【制法】將冬瓜削皮，挖籽去瓤洗淨，削成"球形"，放入沸水內汆熟，撈起放入冷水裡浸涼。

水發冬菇去蒂洗淨，上籠蒸30分鐘，蘑菇去根洗淨待用。

鍋燒熱，放入花生油，再放入冬瓜球，略煸炒後放蘑菇，加入精鹽、味精、鮮湯，用溫火燜燒3分鐘，再放入冬菇，轉用旺火用水澱粉勾芡，淋入香油，翻鍋裝盤即成。

【製作關鍵】此菜的關鍵首先是將冬瓜削成若干個球形，烹製時不能放醬油，以保持菜肴的色形美觀。

【特點】色形美觀，鮮糯味香。