加州一公司推出升級版素漢堡扒 肉味更強勁

【環球網綜合報導】據香港《東方日報》1月10日報導，美國加州一間食品改良公司週一7日推出“素漢堡扒2.0”，宣稱用黃豆來提煉血紅蛋白，熱量低，更不含麩質、動物激素、抗生素及膽固醇，在全美逾五千個地方出售。

研製出素漢堡扒的Impossible Foods公司于2011年創立，獲得包括微軟始創人蓋茨等金主的投資。

報導稱，三年前，該公司運用生物科技，研製出一款口感與牛肉無異的素漢堡扒，攻佔美國、香港及澳門等地的市場。近日，該公司又推出了素漢堡扒的升級版。素漢堡扒2.0的原料成分包括小麥及馬鈴薯的蛋白質，以及椰子油，肉味則源於黃豆血紅蛋白，而且獲得猶太及清真的食品認證。

原版素漢堡扒專為平板煮食爐而設計的，新版卻可供蒸、煎、炸，且能在煮食過程中保留肉汁及口感。該公司希望開拓可持續的食品，取代人類對動物肉的需求，預料下一個產品將會是牛扒。

該公司始創人兼行政總裁布朗(Patrick Brown)表示，新版素漢堡扒可減少食物鏈中對動物的依賴，令全球食物系統變得可持續發展。

該公司近日將在拉斯維加斯舉行的國際消費電子產品展覽(CES)上，提供1.2萬新版素漢堡扒樣本試食，並於2月正式在美國上市。(實習編輯: 周思敏 審稿：譚利婭)