辣椒炒秋葵

秋葵的口感是非常好的，而且最主要的是還可以用來做各種各樣的美食，炒菜，煲湯都不在話下，辣椒炒秋葵是一道非常特殊的菜肴，辣椒和秋葵長得就本來很相似，用來炒菜口感也比較好，但是要注意製作的方法和過程，辣椒炒秋葵是怎麼樣的呢？

秋葵炒辣椒

用料

秋葵350g

紅辣椒1個

蒜1瓣

秋葵炒辣椒的做法

1、秋葵洗好之後，切開，然後放在開水中煮1分鐘左右，主要看秋葵是否夠嫩。

2、時間到了,撈出瀝水。

3，將蒜和紅辣椒放入燒好的油鍋中炒大海1分鐘左右，再將秋葵倒入，炒一會放鹽，雞精，炒入味即可出鍋

雞蛋炒辣椒丁

簡介 雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各年齡人群的記憶力。

材料

雞蛋3枚，綠尖椒（中等個頭）1個，油1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3g），大蔥1段（5g）

做法

將雞蛋磕入碗中調入鹽，用筷子攪打均勻成雞蛋液。

大蔥切成蔥花。綠尖椒洗淨，對半剖開，剝去辣椒籽，再切碎成5mm見方的小丁待用。

將炒鍋用大火燒熱，再倒入油，接著放入大蔥花爆香。

隨後放入綠尖椒碎翻炒約2分鐘，後倒入雞蛋液，用中火加熱約半分鐘。

待蛋液逐漸開始凝固時，立刻用鍋鏟開始攪炒，將凝固的雞蛋炒碎，並和綠尖椒碎混合均勻即可。

肉糜炒辣椒

材料

精肉，醬油，鹽醃制，澱粉勾兌。

辣椒二兩，切條

蔥段和蒜末（或薑末），鹽和味精，料酒等調料

做法

精肉一兩。打成糜子，加入適量的醬油，鹽醃制幾分鐘，入鍋小火煨熟，出鍋，加少量蛋清和澱粉勾兌的芡粉，攪拌均勻後待用。

辣椒二兩，切條待用。

油鍋生煙後，將蔥段和蒜末（或薑末）入鍋，隨後將拌好的肉糜入鍋翻炒，色至微白後辣椒下鍋，色至微黃時，加入鹽和味精，料酒等調料，翻炒後出鍋。