韭黃補腎嗎

韭黃，一種可食用蔬菜。一般我們經常會製作韭黃炒雞蛋或者是韭黃炒肉絲。韭黃具有很好的健胃補腎的效果。所以對於男性或者是腎虧的朋友，是可以多吃一些韭黃的。其實韭黃除了可以補腎，還有很多其他的食療效果。今天我們就來看看韭黃的功效和可以製作的美食吧！

韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。

因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

食療作用

補腎溫陽

韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。

益肝健胃

韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

行氣理血

韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

潤腸通便

韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱，治療便秘，預防腸癌。

韭黃炒肉絲

原料：韭黃200克、豬肉100克、蒜、韭黃炒肉絲頭3瓣、青辣椒1只、鹽1/6湯匙、雞蛋清1只、料酒1/2湯匙、油5湯匙、鹽1/5湯匙、雞粉1/2湯匙、料酒1/2湯匙、芝麻油1湯匙。

做法：

1.豬肉洗淨切成絲，加1/6湯匙鹽、1/2湯匙料酒和1只雞蛋清拌勻醃制15分鐘。

2.韭黃洗淨切段，將韭黃頭跟韭黃尾分開；青辣椒切成絲；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。

3.鍋內燒熱2湯匙油，放入醃好的肉絲炒散，灑入1湯匙清水炒至肉色發白，便可撈起待用。

4.添3湯匙油下鍋，爆香蒜蓉和辣椒絲，倒入韭黃頭炒30秒，再放入肉絲和韭黃尾，快炒至韭黃變軟。

5.加1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙料酒和1湯匙芝麻油翻炒均勻