白茄子的做法大全家常有哪些

在生活中相信很多人都食用過白茄子這種蔬菜，白茄子的產量是很高的，適應性也很強，價格要比普通的茄子高出很多，不過具有一定的藥用價值，比如祛斑和美容，以及治療風濕關節疾病等等，白茄子的肉是很厚的，吃起來口感非常的鮮美，那麼白茄子的做法大全家常有哪些呢?

第一，白茄子的做法大全家常有哪些?家常菜素炒白茄子的做法：把茄子切成圓片，越薄越好，也有人說泡一下水再炒，但以我炒菜的這麼多年的經驗，認為茄子是不需要泡水來炒的。把青椒洗一下切成小小的一片片，再把蔥切成段，大蒜籽用刀背拍一下去皮，再切碎來。都放在小碟子裡備用。鍋燒熱放油，七成熱時把茄子倒進去炒，要不停地翻炒。因為白茄子很嫩，很容易熟，一般炒二分鐘就炒軟炒熟了。把青椒放進去炒，青椒不需要炒太熟。炒一分鐘就好。再把蔥放進去，放鹽放雞精，再放點點蠔油，炒均勻就好了。關火，裝在盤子裡，香噴噴的茄子哦。也是很下飯呢。

第二，沙嗲醬蒜蓉蒸白茄子。食材：白茄子、大蒜、沙嗲醬。大蒜剝皮剁碎、茄子去蒂切片。鍋裡放上蒸架注入清水燒開，放入茄子蓋上鍋蓋大火蒸。蒸十分鐘後打開鍋蓋，將盤子裡的水份掉倒。灑上一大勺沙嗲醬。另一鍋燒熱倒入稍多一些的橄欖油，放入蒜蓉。慢火爆香蒜蓉調入適量喜馬拉雅鹽，熄火。將燒熱的蒜蓉油淋到茄子上即可。

白茄子的做法大全家常有哪些?白茄子炒雞蛋。白茄子切薄片後，放入炒鍋，煎至表皮微微焦黃、變軟。加入雞蛋炒散，最後放入蔥花、鹽、雞精、醬油調味即可。