青筍燒肥腸

青筍是一種維生素含量很豐富的食材，對人們的皮膚保養也有很好的功效，經常吃青筍的人不僅皮膚細膩光滑，而且身體的免疫力也比較強。肥腸吃起來很香，但是吃得多了就會有一點油膩，不建議吃的太多。青筍燒肥腸不僅可以祛除肥腸中的油膩，而且這兩者搭配還可以補充人體中的維生素。

做法一、肥腸事先洗淨，蒸熟，青筍去皮。肥腸切稍厚一點的片，青筍切斜片，指天椒切小粒，蒜子切小片。鍋燒熱，放極少量的油，夠潤鍋就行，把肥腸放入煸出臘香味，同時肥肉部分晰出油脂後，盛出備用。用煸肥腸的油，直接爆香蒜片。放入青筍炒至斷生。加入少許鹽，糖。一點點的生抽與蠔油。然後把指天椒與肥腸回鍋。翻炒均勻，即可出鍋。

做法二、首先把青筍切片，鍋內燒熱水，把青筍綽水，綽水後，過冷水，讓青筍的口感更好，準備蒜，切片，蔥，切段，肥腸，鍋內熱油，把準備好的，蔥，蒜先放入鍋內，再放入肥腸，翻炒，最後放入青筍。把鹽，雞精，白糖，根據個人口味依次加入，翻炒，翻炒後，裝盤。健康美味的青筍炒肥腸就做好啦。

做法三、萵筍切菱形片。肥腸切片。薑切片。大蔥切段。鍋燒熱，倒入油。放入大蔥段、蒜片、薑片、小辣椒和辣椒粉，爆香。放入肥腸，待肥腸的肥肉部分炒成透明色，再放入萵筍片時翻炒。隨後放入木耳翻炒出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。

青筍炒肥腸怎麼做營養會流失

肥腸可用淘米水清洗，那樣洗的乾淨些，如果時間允許，最好是浸泡一會，現在的肥腸都超鹹的。

煸炒肥腸的時候，肥肉部分出油脂就可以了，煸久了，沒什麼油份吃起來也不香了。

青筍是一種很容易成熟的食材，不宜久炒。