甜椒炒雞蛋

甜椒就是柿子椒，是一種很多人都喜歡吃的食物，主要是因為這種辣椒的口感比較清脆，且又不是特別的辣。而甜椒的吃法也有很多種，比如說可以將甜椒與雞蛋搭配起來，製作甜椒炒雞蛋這種食物。那麼，甜椒炒雞蛋的具體做法是什麼呢？下面就為大家介紹甜椒炒雞蛋的做法及營養價值！

一、甜椒炒雞蛋做法

1、柿子椒掰成小半。

2、雞蛋打散。

3、姜切成小段。

4、油熱放入雞蛋，雞蛋不要炒的太碎，也不要炒的太熟。

5、盛入碗中待用。

6、炒雞蛋剩餘的油，放入姜段，放入柿子椒。

7、放入醬油，鹽，繼續炒。

8、當柿子椒，變軟，顏色變得深。

9、這時候可以放入雞蛋，把雞蛋炒的散一下，就可以出鍋了。

10、一盤美味的柿子椒雞蛋做好了。

二、甜椒的營養價值

菜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹製的營養成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異。

菜椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

三、雞蛋的營養價值

雞蛋蛋白質中，主要為嬰兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質組成相近，吸收率高，有養心安神、滋陰潤燥之功。蛋清清肺利咽、清熱解毒；蛋黃滋陰養血、潤燥熄風、健脾和胃，可用於心煩不眠、燥咳聲啞、血虛所致的乳汁減少或眩暈、夜盲、病後體虛、營養不良、胎動不安、產後口渴、下痢、小兒多食穀物糖婁引起的腹瀉或消化不良等症，是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。