不用雞蛋的餅乾如何製作
在生活中點心是非常受歡迎的,比如餅乾這種點心,大家可以把餅乾作為主食,也可以作為零食,不僅食用起來非常的方便,而且還容易進行攜帶,在超市中出售的餅乾,為了保證其營養價值更高,就會在製作的時候加入雞蛋,不過食用雞蛋過多對身體也有害處的,那麼不用雞蛋的餅乾如何製作?
第一,不用雞蛋的餅乾如何製作? 低筋粉130g 糖粉55g 黃油85g 牛奶40g 鹽1g。黃油切成小塊,倒入糖粉。進行打發。加入低筋粉。然後用矽膠的攪拌勺攪拌。切記不要畫圈。要翻拌,烤箱提前10分鐘上下層180度預熱。烘烤10-15分鐘即可。
第二,油白糖溫水放入盆中攪拌,篩入高筋麵粉和小蘇打,開始和麵,能成團就可以醒30分鐘,擀大片,用餅乾模具刻出圖案,放入烤盤中,放入已預熱的烤箱中,中層200度上下火烤25分鐘。
第三,材料有麵粉200g、牛奶120g、糖40g、熟芝麻60g、核桃仁40g。做法:先把核桃仁放在鍋中炒香一下,炒到顏色變黃就可以了,把炒好的核桃仁去皮碾碎,大家都知道核桃仁上的皮會有點苦,所以要把皮去掉,這樣做出來的餅乾口感更好。把碾碎的核桃仁倒入碗中,在倒入麵粉,倒入白糖和黑熟芝麻,最後在倒入牛奶,像平時和麵一樣把它們揉成一個麵團。把揉好的麵團蓋上保鮮膜晌半個小時。把晌好的麵團分成4份,像擀麵條一樣擀成一張薄薄的面餅,用模具壓出形狀,家裡沒有模具的找個拳頭大小的蓋子也行。把平底鍋開小火,把做好的小餅放進平底鍋中,小火慢慢的煎,中間多翻幾次,煎至兩面金黃就可以了。
不用雞蛋的餅乾如何製作?配料:無鹽黃油60克,白糖50克,牛奶50克,低筋麵粉85克。黃油自然融化,用手指按一下出現一個小坑,這時打發最合適。先將1/3白糖倒入黃油內,用電動打蛋器低速攪拌。然後再分兩次倒入其餘白糖,用高速攪拌,一共分三次攪拌,直到黃油變為白色為止。接著倒入牛奶,用同樣方法進行攪拌。最後篩入低筋麵粉,用矽膠刀或木鏟翻拌均勻。準備裱花袋,將翻拌好的麵團裝入裱花袋內。兩手配合,邊擠邊轉圈,曲奇坯子就製作好了。烤箱開火,預熱10分鐘,將烤盤裝入烤箱內。上下火分別設定170度,定時20分鐘。出爐後比較鬆軟,涼透後酥脆掉渣,非常好吃。