夏天阿膠糕怎樣保存

夏天阿膠糕怎樣保存呢？

阿膠糕對於大多數人來說，都是非常熟悉的，很多人女性平時喜歡吃阿膠糕，阿膠糕雖然營養物質豐富，但是大多數人在將阿膠買回家之後，不注意阿膠糕的保存方法，是很容易導致阿膠糕發黴的，發黴的阿膠是不能在食用的，夏季天氣比較炎熱， 阿膠更是特別的難保存，那夏天阿膠糕怎樣保存呢?

夏天阿膠糕怎樣保存?

阿膠性甘平，夏天吃點阿膠對於心臟的保健與滋養還是很有必要的，一般不會引起上火。阿膠的靈魂是“養”，養血、養液、養氣，所以才成為貢品、上品，才能千年不衰。但如果患者本身陰虛火旺比較嚴重，單純服用阿膠並不能清火，有可能吃完阿膠後依然火大。所以，會不會上火，跟吃阿膠無關，是患者本身的體質決定的。

阿膠糕的主要成份是阿膠，阿膠是補血養氣的血肉有情之物，因為阿膠是平性食物不濕不寒，因此在夏季也可以食用，尤其適合血虛、產後、失血的女性朋友。阿膠糕食用後能緩解饑餓、提升血糖、穩定血糖濃度，臉色蒼白的女性想達到白裡透紅的健康膚色，食用阿膠糕調理是最好的，平時女性在經期後食用阿膠糕補血也是絕佳的選擇。

為什麼夏季阿膠糕會變軟呢?上好的阿膠糕，遇冷變硬、遇熱變軟，易拉絲，證明沒有添加明膠 ，遇水可溶化，沒有任何膠狀物質，不需要擔憂阿膠糕變軟的問題。

阿膠是一味滋陰補血的名貴中藥，民間流傳說越陳越好。人們習慣在冬天買一點阿膠存放著，等到隔年後的冬天再吃，但在七八月份的炎熱高溫中，阿膠如果稍微保存不好，很容易發生黴花和熔樣。

阿膠糕的製作方法

1、在乾淨的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。

2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裡的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。

3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

4、冷卻後(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。