俄式酸黃瓜怎么吃好吃呢？

俄式酸黃瓜是俄羅斯比較常見的一種美食，屬于大眾菜，不僅價格不高，而且味道吃起來也是非常爽脆的，用來下飯的話，味道是特別好吃的，而且俄式酸黃瓜平時儲存的時間也是比較長的，營養也是很豐富的，很受大家的喜愛的，俄式酸黃瓜雖然好吃，但是大多數人不知道怎么吃好吃。

俄式酸黃瓜怎么吃好吃呢?

腌制俄羅斯酸黃瓜需要準備的主料自然就是黃瓜了，這里我們要選擇那些相對來說比較小、短且粗的嫩黃瓜。而配料則包括茴香葉、大蒜、月桂葉、黑胡椒、花椒、白糖和食鹽。

首先，將黃瓜洗凈，放在一個干凈的容器里，最好選擇密閉的缸或者是玻璃容器。

接下來，將茴香葉、大蒜、月桂葉、黑胡椒、花椒依次放入容器內。

然后把白糖和食鹽分別用適量的水溶化，將溶液倒入容器內，封閉好容器的口，放在低溫陰涼處，待發酵好以后，就可以食用了。

俄式酸黃瓜怎樣發酵?

在制作俄式酸黃瓜的時候，不宜一味追求口味而放入太多的食鹽，因為食鹽會阻礙黃瓜的發酵。鹽度適中是最佳的發酵條件。

另外，應將盛有酸黃瓜的容器嚴格密封，并且放在陰涼通風的地方發酵40天左右，時間過短或過長，都會影響酸黃瓜最終的口味。

最后要特別注意的是，在腌制的過程中，容器內會出現一層白色的漂浮物，這是發酵過程中的正常現象，只要將這層漂浮物撈出清理干凈，再向容器內加入少量的鹽水或白酒繼續腌制即可。

酸黃瓜的家常做法一

①黃瓜洗凈放在開水中稍微燙一下后撈出，放入壇子里。

②把辣椒剁碎，和鹽、白酒、香葉、蒜瓣混合攪拌，制成醬汁。

③向容器內倒入醬汁，然后蓋上壇子的蓋子。

④兩天后往壇里加水，淹沒黃瓜，等到壇子表面出現一層白皮的時候，就可以食用了。

酸黃瓜的家常做法二

①黃瓜洗凈切條，撒上鹽靜置5分鐘后用清水洗凈。

②鍋中燒水，放入白糖和醋，煮5分鐘。

③將煮好的水倒入盛有黃瓜的容器內，然后放入切好的青椒。密封腌制48小時即可食用。