高壓鍋蒸雞蛋要多久

大家在煮雞蛋的時候，一般都會使用高壓鍋，因為高壓鍋煮雞蛋非常的方便，而且高壓鍋是一種電子化的產品，對于溫度的控制，他們特別的靈敏，煮出來的雞蛋，吃起來味道會更好，特別是對于一些高原地區的人來說，高壓鍋實用的更是普遍，那么高壓鍋煮雞蛋需要煮多久呢?

因為這個高壓鍋是電子化，控制溫度和計時準確。每次做出來的蒸水蛋都一樣的效果。

雞蛋不用稱重量，只需用量杯。雞蛋和水的比例是 1:2. 記得要用保鮮膜蓋著蒸，蛋面就會平如鏡面，幼滑得令人吃上癮喔。

蒸滑水蛋壓力煲食譜

預備時間: 5 分鐘

烹調時間: 10分鐘 + 另自然放壓 10分鐘

分量: 2 至 3人

材料:

雞蛋(100毫升/室溫)2隻

水 200毫升

水(蒸蛋用) 1 杯

生抽(醬油) 酌量

芫荽(裝飾用) 少許

做法:

雞蛋和 200毫升水拌勻。過篩去泡，或用匙羹掏走表面的氣泡。把蛋汁倒進一個 15cm / 6吋的瓷碗中。

預備高壓鍋: 放一個鐵架，倒進 1杯水入鍋中。鐵架上放上盛雞蛋的瓷碗。蓋上錫紙。加蓋密封 “Sealing”. 按 “Steam” 低壓煮 10分鐘。自然放壓 10分鐘。按

”Cancel”取消制。轉至 “Venting”，活塞下降，打開蓋。小心拿出蒸蛋。用芫荽裝飾，淋下生抽。趁熱享用。

溫馨提示：

基斯汀用的雞蛋頗大隻，兩只剛好 100毫升。用量杯，不用稱重量。雞蛋和水的容量比例是 1:2

打發雞蛋時，不用太大力，以免產生太多氣泡。

用瓷碗蒸雞蛋比較保溫。不容易冷卻呢。