芹菜炒火腿腸怎么做

春節已經慢慢的過去，在過年時吃慣了大魚大肉的人們，現在需要吃一點清淡的菜肴來刮一刮自己身上的油。芹菜炒火腿腸就是這么一道刮油的菜肴。芹菜是健康的綠色蔬菜，具有降壓，清熱解毒，健胃利血等多種作用，特別適合老年人和小孩子吃。那么，芹菜炒火腿腸怎么做呢?

做法一

材料:芹菜、火腿、花生油、醬油、鹽、蔥

操作方法

1、準備蔥、芹菜、火腿，將芹菜洗凈，蔥剝好，火腿去掉腸衣。

2、將芹菜切成半公分厚的片，火腿切成一寸長一公分寬的段，蔥切成絲待用。

3、鍋中放入花生油，油熱后，放入蔥花熗出香味。

4、將芹菜片倒入鍋中，翻炒均勻。

5、倒入適量的醬油，增加香味和色澤。

6、根據個人的口味，加入適量的鹽調味，芹菜很容易吸鹽，所以不要放太多的鹽。

將芹菜炒至九分熟時，倒入火腿段一起炒。

7、火腿不要炒太長時間，那樣火腿就失去了原有的香味，將芹菜和火腿翻炒均勻后，就可以裝盤了，這道菜，清香爽口，非常好吃。

做法二

食材:芹菜(1把)，火腿腸(1根)，油(適量)，干辣椒(6個)，蒜(1個)，豆瓣醬(2勺)，鹽(少量)，味精(適量)

做法

1、芹菜去葉去根清洗干凈切段，火腿腸切成條備用，干辣椒切段，蒜切片。

2、鍋里熱水，水開后放入芹菜焯水，幾分鐘后撈出瀝干備用。

3、鍋熱放油，油七八分熱時放入蒜和干辣椒炒香，接著放入火腿腸，炒至有點焦時放入芹菜，攪拌均勻。

4、放入豆瓣醬，還有少量鹽，味精，出鍋。