上火能喝雞湯嗎

南方人非常喜歡用各種食物熬出湯來食用，因為食物中的營養物質都會釋放在湯里，這樣能夠把食物中的精華完全的吸收了。春季和秋季是氣候比較干燥的季節，人們會在這兩個季節的時候非常的容易上火，如果上火能喝雞湯嗎?雞湯和烏雞湯都是具有溫補作用的湯，還是不建議大家在上火的時候喝。

一、夏天喝烏雞湯上火嗎

夏天喝烏雞湯是可能會導致上火的，因為烏雞屬于溫性的補品，而夏季本身肝火就會比較旺盛，這個時候再喝溫補的烏雞湯就可能會導致上火問題。所以夏天不能“大魚大肉”，而是應該“小魚小肉”——吃的量要少，制作要精細，切成肉末、肉絲、肉片等，比肉塊更容易消化 夏天吃肉還有一個竅門，就是找油最少的肉。我們比較一下各種肉的脂肪含量：雞肉9.4%，鴨肉19.7%，豬肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，魚肉含有1%~3%脂肪，其中兔肉、魚肉脂肪含量低。

健康小貼士：

夏天晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，在體內消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生饑餓和低血糖現象。不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

二、烏雞湯的食用禁忌

1、慢性淺表性胃炎患者不宜食用，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利于消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。

2、膽囊炎和膽石癥經常發作者不宜食用，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。

3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。

4、高血脂癥和脂肪肝患者不宜食用，雞湯中的脂肪被吸收后，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。

5、腎臟功能不全患者不宜食用，雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者，因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多了雞湯就會引發高氮質血癥，加重病的進程。

三、烏雞湯的營養價值有哪些

1、抗衰抗癌

烏雞含有的營養成分具有清除體內自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

2、調治婦科疾病

烏骨雞具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認為“(烏雞)益產婦，治婦人崩中帶下”。

3、養身防病、提高免疫力

經常食用烏雞可以有效調節生理機能，提高人體免疫力、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預防腦血栓和心肌梗死。