吃鱈魚的禁忌

鱈魚是我們生活里比較常見的一種魚類食材，鱈魚的肉質相比大多數魚類會更加的緊實，并且其含有的蛋白質也是非常豐富的，所以對身體補充營養也會起到非常好的作用。吃鱈魚一般是沒有什么禁忌的，食用的時候注意好魚骨的位置即可，避免卡住喉嚨。

鱈魚怎么做好吃

一、香煎鱈魚

材料：鱈魚(500g,)、紅酒(1勺)、食鹽、淀粉、檸檬汁幾滴

做法：

1、鱈魚解凍，用吸油紙吸去水分。

2、加入紅酒和鹽腌制10分鐘。

3、兩面沾上少量的淀粉。

4、煎鍋放入適量的油，下入鱈魚煎制。

5、煎至兩面金黃，擠上檸檬汁。

6、可根據自己喜好，均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。

二、杏鮑菇焗鱈魚

材料：鱈魚(200)、杏鮑菇(50克)、青紅椒塊各(15克)、蔥絲(15克)、糖、胡椒粉、味極鮮

做法：

1、準備好所需食材。

2、鱈魚洗凈擦干水分彈少量干淀粉，在平底鍋煎至金黃待用。

3、鍋至火上，油少許，輕煸杏鮑菇、青紅椒塊至香。

4、入味極鮮、糖、胡椒粉。

5、入鱈魚塊慢火至汁粘稠出鍋放在墊有蔥絲的盤中即成。

三、鱈魚燉豆腐

材料：鱈魚(500克)、豆腐(200克)、蔥(適量)、蒜(適量)、蒜苗(適量)、香菜(少許)

做法：

1、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。

2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。

3、炒鍋倒油，放入鱈魚塊，中小火煎至兩面金黃備用。

4、炒鍋洗凈再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒，放入蔥姜蒜片炒香。

5、把煎好的鱈魚放入。加入耗油。加入醬油，糖。加入料酒。加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。

6、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快干。

7、最后撒蒜苗和香菜關火，即可。

吃鱈魚有什么禁忌

鱈魚和紅酒這樣的搭配容易使人們在吃魚的時候頓時感到大股腥味，而且鱈魚的口感也會變差。鱈魚含氨，應避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因為這些加工肉制品，是運用亞硝酸鹽進行加工處理，當氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產生亞硝氨，增加致癌的概率。鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆制品同食，否則會阻礙人體對蛋白質的吸收;處于生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。