碳烤雞做法

在生活中有很多人都比較喜歡吃雞，因為雞里面含有的營養價值比較高，而且吃起來味道也比較好，碳烤雞是一種比較常見的吃法。掌握到碳烤雞的做法之后，我們會發現再烤雞的過程中，能夠將其里面的脂肪全部烤掉，這樣的雞吃起來一點都不油膩，那么碳烤雞的做法是什么呢?

首先把腌料混合，均勻的抹在雞只內外，然后裝到zip lock bag里，放到冰箱腌2-3天，不時翻一翻就好啦。

把土豆削皮切塊，洋蔥切塊，青蔥切段鋪在烤盤上。青檸在臺面上大力滾滾，然后用一個叉子或者小刀在檸檬上插十幾下，讓檸檬的味道出來。

把雞腿用棉繩綁起，雞翅反倒后面，這樣烤不會烤焦。然后把雞放到剛剛切好的土豆塊上。烤箱預熱至350F (180C)。

入烤箱之前在雞只表面均勻的撒上孜然和辣椒粉。首先胸部朝上，入烤箱350F烤40分鐘，然后翻面，350F烤30分鐘。

然后把溫度提高至400F，把烤出來的雞油和汁液刷在雞只表面，然后再入烤箱烤20分鐘。

烤好之后，熄掉烤箱，稍等5分鐘才上桌。

材料:雞胸1副，地瓜粉適量，醬油膏1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許，肉桂粉少許，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙

做法

1。雞胸洗凈切開成2大片，再切開拍打后加入所有腌烤料，拌勻腌漬約3小時，備用。

2。將作法1的大雞排均勻沾裹上地瓜粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色撈出、瀝干油份。

3。將作法2炸好的雞排放在烤肉架上烘烤，邊烤邊刷上作法1的腌烤醬，烤至香味溢出后翻面再烤，續涂上一層腌烤醬，繼續烤至上色入味即可。