如何制作生煎包

在生活中有很多人都特別喜歡吃生煎包，生煎包的制作過程和我們做的包子是不一樣的，我們蒸的包子都是選擇用發面制作的，這樣做出來的包子，吃起來才會松松軟軟的，而生煎包子是用死面做出來的，一般是將包子包好之后直接放在油鍋里面的，那么如何制作生煎包好吃呢?

1。 酵頭事先做好放冰箱冷藏12小時以上。(其材料：普通面粉100g，涼開水80g，糖8g，酵母2g混合揉勻)

2。 面粉，泡打粉、鮮奶、酵頭放入容器里揉成光滑的面團進行發酵

3。 餡材料備好，芹菜和豆干切細小的粒放入到豬肉餡里

4。 加鹽、生姜粒、料酒、白胡椒粉、生抽、鮮醬油、蠔油、香油，用筷子朝一個方向攪打均勻

5。 在室溫12度溫度下面團發酵3個小時后，揉搓后分割20g為一個的劑子，共24個。每個劑子用搟面杖搟成兩邊薄中間厚的圓片

6。 面皮包入芹菜豆干肉餡

7。 沿著邊折捏，折捏成11-13個褶后收口，所有完成后醒發20分鐘

8。 平底鍋加熱，倒入玉米油，放入肉包小火煎

9。 煎到肉包底部微黃時，倒入面粉水(用少量的面粉加溫水調勻)，量沒到肉包高度的1/4，蓋上蓋子煎8分鐘后，撒上白芝麻蓋上蓋子繼續煎5-6分鐘

10。 煎到快完成時，撒上蔥花燜一會兒就可以吃了