美味地瓜餅

地瓜餅的味道很甜美，而且營養價值高，口感也是糯嘰嘰的，地瓜餅在做的時候需要準備好地瓜把外皮去掉，準備白砂糖，低筋面粉，還有糯米粉，因為只有面粉會導致整個餅散開，加上糯米粉才可以讓餅成型，成型之后會變成我們想要的樣子。

美味地瓜餅

簡介 內軟外酥的地瓜餅，甜糯糯的滋味~~

材料

地瓜，白砂糖，低筋面粉，糯米粉

做法

1.先用高壓鍋將地瓜壓軟。

2.將壓軟的地瓜跟白砂糖一起攪爛。

3.按1：3加入低筋面粉和糯米粉。

4.捏成小扁面餅，備用。

5.平底鍋中倒入少量油，小火將小面餅煎至兩面金黃即可。

金黃地瓜餅

材料

【餅皮】：

糯米粉　5TBL

全能面粉　6TBL

水　5TBL

番薯泥　120g

細砂糖　2TBL

【餅餡】：

細砂糖　3TBL

黑芝麻　3TBL

參考數量：12個

做法

一、把黑芝麻炒香，晾涼后加細砂糖，攪拌均勻；

二、將糯米粉和面粉放在大碗里混合好，加溫水，搓成面團；

三、將番薯削皮，切成丁，放在容器里，放1TBL清水，在微波爐叮6-8分鐘，時間要視粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然后用土豆壓壓成泥；

四、將番薯泥逐漸搓入面團里；

五、將面團分開12等份，搓圓；

六、用搟面棍搟成圓塊；

七、放餡在中間，象包包子似的包起來，收口要捏緊，稍搓圓，收口朝下；

八、用手稍壓扁；

九、放在平底鍋里中慢火煎，兩面煎成金黃色，OK。

小訣竅

一、材料中使用的地瓜，最好用紅心地瓜，紫心地瓜，如果有紫心地瓜，也可以做漂亮的茶巾了；

二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等，按自己喜歡的口味來調制。