營養飲食

美味地瓜餅

地瓜餅的味道很甜美,而且營養價值高,口感也是糯嘰嘰的,地瓜餅在做的時候需要準備好地瓜把外皮去掉,準備白砂糖,低筋面粉,還有糯米粉,因為只有面粉會導致整個餅散開,加上糯米粉才可以讓餅成型,成型之后會變成我們想要的樣子。

美味地瓜餅

簡介 內軟外酥的地瓜餅,甜糯糯的滋味~~

材料

地瓜,白砂糖,低筋面粉,糯米粉

做法

1.先用高壓鍋將地瓜壓軟。

2.將壓軟的地瓜跟白砂糖一起攪爛。

3.按1:3加入低筋面粉和糯米粉。

4.捏成小扁面餅,備用。

5.平底鍋中倒入少量油,小火將小面餅煎至兩面金黃即可。

金黃地瓜餅

材料

【餅皮】:

糯米粉 5TBL

全能面粉 6TBL

水 5TBL

番薯泥 120g

細砂糖 2TBL

【餅餡】:

細砂糖 3TBL

黑芝麻 3TBL

參考數量:12個

做法

一、把黑芝麻炒香,晾涼后加細砂糖,攪拌均勻;

二、將糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加溫水,搓成面團;

三、將番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波爐叮6-8分鐘,時間要視粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆壓壓成泥;

四、將番薯泥逐漸搓入面團里;

五、將面團分開12等份,搓圓;

六、用搟面棍搟成圓塊;

七、放餡在中間,象包包子似的包起來,收口要捏緊,稍搓圓,收口朝下;

八、用手稍壓扁;

九、放在平底鍋里中慢火煎,兩面煎成金黃色,OK。

小訣竅

一、材料中使用的地瓜,最好用紅心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;

二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等,按自己喜歡的口味來調制。