酸牛奶能加熱嗎

在喝酸奶的時候大多數都是夏季，而且冰鎮酸奶的味道要比常溫的酸奶喝起來更好，酸奶的性狀看起來是粘稠狀的，如果加酸奶加熱之后，我們會發現酸奶變稀了，這是因為酸奶是一種發酵產生益生菌，當溫度加熱之后，這種乳酸菌的性狀就會發生改變，那么喝酸牛奶能夠加熱嗎?

每到秋冬降溫，都對熱湯、暖水袋這些充滿暖意的東西情有獨鐘。

營養美味的酸奶卻讓人又愛又不忍入口，畢竟酸奶需要冷藏。如果它能帶點溫度，既呵護了胃又暖了心。

可是酸奶能加熱嗎?

常喝的酸奶中，一種是殺菌后的酸奶，另一種是含有活性菌的酸奶。

加熱后，殺菌后的酸奶，營養沒有什么變化，而含活性菌的酸奶經過加熱，有可能導致活性菌被殺死。

難道酸奶不能加熱了才喝嗎?

科學家做了這樣的一個實驗：

將同一種活性菌酸奶，分別常溫放置、放在恒溫43度的環境里保溫和微波爐低火加熱，結果檢測到的乳酸菌含量都差不多;

而用微波爐高火加熱，檢測到的菌落計數為0。

所以，將酸奶加熱到40度左右后飲用，溫暖又營養。

酸奶加熱過度后，除了營養成分會流失，它是安全的。

若只是想解解饞，就放心地喝吧。

冬天喝上暖酸奶的方法：

將酸奶放入裝有30-50度水的鍋中，加熱3分鐘，待手感溫和后取出。

把酸奶倒入杯子中，放入微波爐低火加熱20-30秒。

現在，要去喝一杯暖的，活性菌還活潑亂跳的酸奶了。