大蒜燒豆腐

大蒜是一種人們很喜歡吃的食物，雖然大蒜的味道比較刺激，但是其營養價值還是比較高的，無論是作為主要食材還是調味食材，都是有著很大的優勢的。豆腐是一種常見的豆制品，是用大豆制作而成的，其營養價值也是不容小覷的。那么，大蒜燒豆腐的具體烹飪方法是什么呢？

一、大蒜豆腐的做法詳細步驟

1.將豆腐切塊；

2.青蒜洗凈切段；

3.油入鍋燒熱，待油溫至六成熱時，放入青蒜段煸炒至軟；

4.加入豆腐塊，邊炒邊加適量的黃酒、醬油、鹽、白糖等調味品；

5.再加少許水煮沸；

6.水淀粉勾薄芡，調入味精。

健康提示：補虛解毒。可作為一切惡性腫瘤及白血病患者之膳食。

二、豆腐營養分析

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2. 豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長；

4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5. 此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

三、青蒜營養分析：

青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。