鴨血炒大蒜

鴨血炒大蒜就是一種用鴨血和大蒜一起炒成的食物，也是一種在如今的飲食中比較常見的一道菜肴。無論是鴨血還是大蒜，都可以為人體補充一定的營養，當然也可以很好的改善人的體質以及健康狀態。鴨血炒大蒜只要烹飪方法正確，味道還是很好的。下面就為大家介紹一下鴨血炒大蒜的做法！

一、鴨血炒大蒜的制作步驟

1.準備好用料。

2.鴨血切成片，加水焯燙一遍。

3.青蒜去枯葉洗凈。

4.用線劃在根部十字劃開。

5.再切成段。

6.生姜剁碎成沫，用油煸香加入辣椒醬。

7.加鴨血稍微煸一下。

8.加入醬油，料酒，燒幾分鐘 。

9.加入青蒜，白糖，鹽，雞精炒勻再燒十幾秒。

10.最后撒點胡椒粉盛出就可以。

11.鮮辣開胃的鴨血就炒好了。

二、鴨血的營養價值

1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。

2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。

3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處。

三、青蒜的營養價值

青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。