紙包魚的紙有毒嗎

紙包魚用的紙是錫紙，錫紙是可以傳熱的，還可以加熱的時候不會出現變黑等，所以燒烤的時候經常是采用錫紙包裝食物，然后錫紙是不能食用的，主要是因為錫紙的構成是含有一些有毒物質的，很容易會引起癌癥的發生，特別是硅油紙，不會導致硅油進入到食物中，食用太多是會誘發癌癥的。

所謂硅油紙，其實是一種常用的包裝紙，具有三層構造，第一層底紙，第二層是淋膜，第三層是硅油。我們用一些硅油紙，進行有毒物質檢測。

經檢測，硅油紙的二甲苯含量是1.22毫克每千克，這二甲苯可是被列在了世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單中的3類致癌物。要是被食物帶到了體內，豈不是會危害咱們的健康嗎?

專家提醒：硅油紙作為食品包裝材料的添加劑，是允許添加的，但不能作為食品添加劑。

到底這硅油紙會不會對烤制的食物造成污染，對人的身體帶來危害呢?實驗繼續。

我們首先將一塊豬肉直接放在烤架上燒烤，緊接著鋪上硅油紙刷上油，烤制另一塊豬肉。

燒烤完畢，直接用烤架烤制的肉會有烤架留下的印記，味道上倒是一樣的香。但現在還不能馬上把它吃掉，我們要把它送到實驗室，看看這紙上燒烤究竟有沒有毒?

結果出來了，放在烤架上燒烤的豬肉樣品沒有檢測出二甲苯。而放在硅油紙上燒烤的樣品檢測出二甲苯，有毒物質含量為0.79毫克每千克。

“紙上燒烤”與”紙包魚“真的就這么危險?可是燒烤與烤魚這兩大美食真的讓人，聞者垂涎三尺，胃口大開，真的就沒有其他辦法將二甲苯去除掉嗎?

相信參與過硅油紙有毒這個話題的人都知道，一個能有效去除二甲苯的辦法，那就是在燒烤或者烤魚前，把硅油紙在火上預熱一下，能有效去除二甲苯。

出來硅油紙會對人體帶來傷害外，還有其他的燒烤紙會出現這一現象嗎?錫紙燒烤也不安全，除了使用“硅油紙”外，錫紙也常被很多燒烤店用于烤制海鮮、肉類，如很多小店都推出“錫紙烤雞”、“錫紙烤魚”、“錫紙扇貝”等。所謂“錫紙”只是鋁箔紙。在一些常見的超市就能看到，即使產品包裝上標有“錫紙”字樣，但在配料欄都注明材質是鋁箔。制作鋁箔紙有國家標準，而且也是國家允許使用在食品包裝上的，但在長時間高溫烹制中，會析出金屬鋁，也對人體有害。品質較好的鋁箔紙不含鉛、錫，而一些質量較差的鋁箔紙可能含有金屬鉛，如果長期使用可能引發鉛中毒。

如果使用錫箔紙，風險更大。錫紙制作上沒有國家標準，錫箔紙中金屬鉛、鎘的含量更大，對人體危害更嚴重。錫箔紙尤其怕油性和酸性物質。