怎么燉驢肉

俗話說得好，天上龍肉，天下驢肉。龍肉大家都沒有吃過，但是相信很多人都吃過驢肉，驢肉不但味道好，而且營養價值也是非常高的，驢肉的做法也是比較多的，平時也可以來燉驢肉，燉驢肉的時候可以選擇高壓鍋，這樣既省時間，同時肉質也會燉得比較軟爛，下面我們就來簡單的了解一下怎樣燉驢肉，我們來看一下。

怎么燉驢肉

把洗干凈的驢肉直接上高壓鍋，蔥段，姜片，大料，花椒，醬油，咸鹽，味精，冰糖，加足夠量的水。關鍵是再加一塊鮮橘皮(一次性紙杯底大小)或切兩三片蘋果放里邊，這個很關鍵的，做好后味道很好的，帶桔子或者蘋果的清香味。

因為驢肉肉絲粗，不愛爛，因此多煮。我一般一次燜半小時，燜兩次，第一次后不開蓋兒，放置十分鐘，繼續。第二次不開蓋，放置5-8小時，完全涼了，拿出來，切片，開吃。

驢肉的功效與作用

1、中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。

2、驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經;主治積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。

2、驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。

驢肉適用人群

1、一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。

2、適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥;

3、平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。