春筍吃不完怎么處理

春雨過后，春筍大多已經破土而出。春筍的營養價值非常高，而且是一種時令的食品。很多人喜歡在春天買春筍，此時的春筍吃起來非常嫩，非常好吃。有時一根春筍也是很粗壯的，如果買得太多，一下子吃不完，應該如何處理呢?學會了下面的這些方法，你隨時都可以吃到新鮮的春筍哦。

春筍吃不完怎么處理

一下子吃不完呢，可以這樣保存：燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，沖冷水，瀝一下水之后，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存。可以保存一個多禮拜。

竹筍剝殼后先用軟點的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴實即可。(這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度)

春筍如何長期保存

1.將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個月以上。

2.找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風處。適合很多的冬筍一起保存。

3.將冬筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當筍干食用。

4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽

5.另外，還可以在筍上涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

6.將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆里煨熟(要煨到沒有硬的感覺)。煨熟后取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好。食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35-45天。

新鮮竹筍如何存放

一、冷藏保鮮竹筍筍期較短，上市集中，給加工和運輸帶來一定的困難。用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則，筍體蛋白質變性，組織解體，不能食用。竹筍進行冷庫貯藏前必須做好下列工作：

1、首先對冷庫進行消毒。一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的，如2.9%福爾馬林溶液，同時避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫。

2、冷藏竹筍的堆放力求通風、通氣，裝筍的器具之間要留有間隙，溫、濕度穩定，冷藏期間避免搬動。不可與其他蔬菜混藏。

3、冷藏竹筍要選擇旺季竹筍或后期竹筍，這對延長加工期和調節市場更有意義。

4、從冷藏效果來看，筍片冷藏以-18℃較好，能冷藏1年以上;帶殼鮮筍在溫度-5℃、相對濕度90%以上條件下，能冷藏1個月左右。

5、根據不同的冷藏目的，可采取不同的冷藏處理方法。用于市場鮮食的以短期冷藏為主，選擇溫度2℃左右、相對濕度90%左右的條件進行帶殼冷藏。利用筍片進行加工的食品廠，可在-18℃溫度下以冷藏生筍片為主;也可選擇-5℃、相對濕度80%～90%的條件下帶殼鮮筍冷藏;飯店、賓館等飲食服務部門，可剝殼后切塊，在-5℃左右條件下冷藏。

二、應用保鮮劑保鮮在每4千克的鮮筍中，放入透氣的裝有10克左右活性炭或生石灰的紙裝袋2袋。日本普遍應用這種方法保鮮。