怎么把肉燉爛

肉是一種很多人都喜歡吃的食物，這是因為肉不僅可以使人大快朵頤，還能夠使人們獲取充足的能量以及營養物質，使人的體質變得更加健康。肉的吃法有很多種，比如說可以做燉肉。當然，肉要燉爛了才夠入味，吃起來口感也會比較好。那么，怎么能夠把肉給燉爛呢？下面就為大家分享一些技巧！

燉肉的時候實際上技巧還是非常多的，而且不同的肉類食物在燉的時候也會有區別，所以說我們應該對不同的肉類食物，選擇不同的燉肉技巧才行，首先就是我們常吃的排骨了，在燉的時候我們可以先加醬油炒一下，如果排骨在燉之前的時候可以先用醬油去炒上一下，之后我們再在其中加入配料和水進行燉煮，這樣是可起到縮短燉肉時間的效果。

大家在燉排骨的時候，我們還可以試試去加些橘子皮，大家在燉肉的時候，最好是選擇去加入些切成細絲和片狀的橘子皮，這樣首先是可以幫助排骨去腥的，同時在橘子皮中的酸性物質也是很不錯的，是可以幫助排骨，讓排骨的肉質更加酥軟。

大家還可以在其中加些醋，這樣可以讓排骨的肉質更加酥嫩，還可以讓排骨味道更好，大家可以試試。

在燉豬肉的時候要注意，因為豬肉在烹煮的時候是會自然的釋放出呈鮮物質，所以說對于豬肉來說，肉塊是應該切得大一點的，這樣是可以避免呈鮮物質出現容易丟失的情況，同時還可以讓豬肉保持一個鮮美的味道，還可以避免豬肉的口感變柴，大家不要錯過。

大家在燉豬肉的時候，我們還應該注意先大火，后小火的方法，首先需要我們用大火去鎖住豬肉中的蛋白質，然后我們再選擇用小火去進行慢燉，這樣是可以保證豬肉口感更好的。

而且大家在燉豬肉的時候，我們在中途是應該少加些水的，而且大家在燉肉的時候，最好是可以在一開始的時候就加足水比較好，我們在中途的時候少加水，這樣可以讓豬肉燉出來的味道更好。

如果大家吃燉牛肉的時候，牛肉在燉之前是應該用冷水進行浸泡的，這樣才可以把牛肉中的血絲完全泡出來，同時也是不需要我們去焯水的，主要是因為在焯水之后再去燉，這樣是容易出現變柴的情況產生，我們還是應該直接用冷水下鍋的方法，在燉肉中途浮起的泡沫，這時候我們就要及時的撇掉才行。