辣椒糊糊的做法大全

辣椒護士既常見又特色的美食，首先口感上非常的棒，營養價值也很高，而且最重要的是制作方法還特別簡單，首先準備一些蔬菜，然后再加上辣椒，再搭配一點臘肉，這樣的話可以讓辣椒糊里面帶有濃郁的肉香味，不用擔心做出來太清淡，吃不下去或者只有辣椒的味道，會比較難吃，臘肉起到了中和的作用。

用料

主料卷心菜1顆酢辣椒200克

輔料臘肉1塊

調料食鹽適量姜適量蒜適量小蔥適量

酢辣椒糊糊的做法

1.熱鍋放入豬肥肉，慢火煸出油份后將油渣撈出

2.下姜蒜末煸香

3.下圓白菜炒至變軟。加入一點點鹽

4.加入剛好沒過白菜的清水

5.燒開后慢慢加入酢辣椒

6.快速攪拌均勻，太稀就再加點兒酢辣椒

酢辣椒糊糊Bo.jpg

7.最后放入蔥花即可

釀多寶

材料

材料：

2 片 硬豆腐 （切對半，中間劃一刀，不要切斷）

2 根茄子 （切成2寸厚，中間劃一刀，不要切斷）

6 根青辣椒 （牛角或者Hot Banana都行，中間劃一刀，去籽，不要切斷）

6 根秋葵 （不去頭，中間劃一刀，不要切斷）

6 只蘑菇 （去腳）

肉餡：

300 克 馬鮫魚或者吳哥魚肉

100 克 火雞肉末 （豬肉也可以）

一把芫荽 （切碎）

一把青蔥 （切碎）

肉餡調味料：

2/3 tsp 鹽

1/2 tsp 糖

1 tbsp 芡粉

1 tbsp 醬油（生抽）

1 tbsp 素油

1/2 tsp 香油

少許胡椒粉

醬汁：

1 tbsp 耗油

1 tsp 料酒

1/3 杯水

幾滴麻油

1 tsp 糖

少許芡粉

做法

首先用食物料理機把魚肉攪碎，如果不喜歡用機器的，也可以用刀子剁成茸。

在stand mixer的鋼盆里加入魚茸，2檔攪拌大約5分鐘，至魚肉起膠為止。然后加入火雞肉，繼續攪拌5分鐘，加入剛剛切碎的芫荽和青蔥，芡粉和所有的肉餡調味料，拌勻即可。

把做好的肉餡都釀到材料里，釀的時候小心不要把食材撐破了，封口用一點水抹抹就平了。

把釀好的材料入鍋煎/炸熟，記得封口處向下，讓釀好的魚肉定型就不容易脫落。

如果不喜歡煎炸也可以蒸熟。

最后在一個鍋子里把醬汁所有的材料煮滾，打薄芡，淋到煎好的材料上，撒點蔥花，就可以吃了。