蜂蜜分層了正常嗎？

蜂蜜是我們平時很常見的東西，蜂蜜的營養價值是很高的，食用之后對人身體的好處也是很多的，經常喝蜂蜜的人發現，蜂蜜容易出現分層的現象，一般情況下，很多人對于這個并不是特別的了解，覺得蜂蜜分層之后就不能再吃了，擔心吃了是會影響身體健康的，其實蜂蜜分層這是正常的現象。

蜂蜜分層了正常嗎?

隨著氣溫慢慢回升結晶的蜂蜜開始融化，分上下層，上層液體下層固態，一層結晶一層沒結晶，這是正常現象，食用后只要密封好就可以啦，也不影響食用。

蜂蜜的結晶過程是：未結晶→開始結晶→半結晶→完全結晶，蜂蜜結晶后裝瓶也會出現分層現象，上面是液體下面是固體。液體部分是果糖，下面仍然結晶的部分是葡萄糖。

蜂蜜分層主要的三個原因：

1、有的蜂蜜結晶的時候，但還沒有完全結晶好，分為上下兩層，上層液態，下層結晶。

2、蜂蜜結晶后隨著溫度上升導致結晶出現融化，出現上層液態下層結晶的情況。(結晶的蜂蜜隨著溫度升高受熱融化成了液態會比之前稀很多很多)

3、有的蜜在蜂蜜桶里沒有全部結晶，裝瓶的時候有時會舀到結晶的舀到液態的，沉淀下來就形成上面液態下面結晶的分層情況。 蜂蜜的結晶形態為未結晶，開始結晶，半結晶，完全結晶，在蜂蜜半結晶和開始結晶時裝瓶就會是分層現象，上面是液體下面是固體。

尤其是在蜂蜜處于半結晶或底部結晶時，特別是裝瓶后有的蜜底部只有一些結晶，這個時候就特別容易給消費者帶來誤會，很多消費者第一想法就把這種 底部結晶當成了白糖，殊不知這個是正常的蜂蜜結晶狀態，誰會這么傻把白糖直接裝蜂蜜瓶里呢?而且即使是真正的白糖也不會像蜂蜜這樣結晶，嘗起來也是可以直接區分的。

在氣溫慢慢升高時全結晶的蜂蜜上部會出現融化的現象，融化了的口感喝起來偏稀，這個是蜂蜜遇熱變稀的一個特性，另外蜂蜜自身度數高的話融化的并不多，分層現象是天然蜜必須經歷的一個過程，只要是沒有發酵變酸的味道，都不會影響食用。家里要是有冰箱，可以放冰箱冷藏，這樣蜂蜜就不會再融化了。