夏天美食菜譜

常人都說夏天苦夏，也就是說很多人在夏天由于天氣的炎熱造成沒有胃口，夏天很多人都會由于高溫而瘦下來一些。雖然說夏天的季節性因素造成溫度高的離譜，但是對于夏天沒有胃口可以從食譜上來下功夫，只要味道足夠好還是會吸引人，有很多適合夏天吃的美食，而且大多數味道都偏向于清爽。

夏季瓜果炒雞

1.在一個大的不沾鍋里，用中高火將黃油在油里化開。用一半的鹽和一半的胡椒將雞肉入味，然后放到鍋里。炒到微黃，大約每邊2分鐘。然后裝到大盤上。上蓋保溫。

2.將鍋里的脂肪拿出，放入夏南瓜，意大利瓜和西紅柿。然后用剩余的鹽和胡椒入味，用中高火炒到微軟，大約3分鐘，轉低火后將雞肉放回鍋里。蓋住一部分鍋，繼續炒到瓜果變軟，雞肉炒白但扔有汁液，大約5分鐘。

3.將雞肉轉到盤里，用錫紙包住保溫。將鍋轉為高火將瓜果混合物炒軟，直到幾乎所有液體都蒸發為止，大約2分鐘。然后將蔬菜放到雞肉四周即可裝盤上桌。

夏季什錦蔬菜鍋

1.取一個大的有蓋的鍋，放入1 1/2湯匙的油，置于中偏低的火上預熱。加入洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變軟。

2.另取一個大的煎鍋，置中偏大火上，放入1 1/2湯匙橄欖油，分批煎香西葫蘆，直到煎至各面稍帶棕黃色。鏟到洋蔥和大蒜的鍋內。

3.用以上方法炒香所有剩余的蔬菜，每次炒一種，分成一批一批的炒。每加一次菜，就加1 1/2湯匙橄欖油。每批炒好后，就把它們添加到大鍋內（像第2步所講的那樣）。

4.煎完后加鹽和胡椒調味；再添加月桂葉和百里香；把鍋蓋上，用中火燜燒15至20分鐘。

5.加入切碎的番茄和歐芹到大鍋內，再蓋上燜燒10至15分鐘。其間偶爾攪拌一下。煮好后取出月桂葉，棄掉。用調料調整味道后即好。

夏日番茄濃湯通心粉

1.番茄切成四瓣，備用/火腿切成粒，進鍋煎一下，舀起備用

2.取一鍋子，倒入不到一半的水（因為番茄會出水的喔，加上要做比較濃稠的湯汁），水滾后倒入番茄瓣，煮到脫皮的時候，就把皮挑出，然后呢拿一個湯勺，把番茄瓣逐一舀起用剪刀（食用的）剪碎，一直到所有的番茄都剪碎，這樣番茄茸就很快成形。

3.這時就可以倒入通心粉，小火燜煮，加入番茄汁，鹽糖調味，等到通心粉熟透后倒入火腿粒，熄火燜一下即可。