青椒炒豬肚的家常做法

豬肚是一種滋補效果十分明顯的食材，所以在制作豬肚的時候人們往往會更傾向于選擇制作豬肚湯。除了豬肚湯之外，其實豬肚也可以制作出家常菜肴。但是對于牙口不好的人來說不適宜吃豬肚，主要是由于豬肚不容易被嚼爛，吃下去也不容易消化。下面則為大家帶來了關于青椒炒豬肚的幾種家常做法。

準備好做菜的食材

熟豬肚半斤(買回來煮熟，過水煮半小時)、小柿子青椒兩個、蒜瓣兩個、老抽一勺、料酒一勺、食鹽少許即可、小米椒1個。

具體的步驟：

首先就是把青椒炒豬肚的食材都準備好

把煮好的豬肚洗凈之后，用刀斜著切成長條的片狀

洗好的青椒從中間用刀割開去掉辣椒中間的辣心，切成小條，很喜歡吃辣的就不用去辣心了

洗好的小米辣切成小丁，準備好的兩瓣蒜拍碎剁成末備用

鍋底燒熱，加入底油，放入豬肚絲開始炒

開啟爆炒模式，把豬肚炒到感覺有點微微發焦的感覺最好，加入老抽和準備好的料酒，把豬肚翻炒均勻

加入切好的青椒，開大火，把青椒炒制斷生，炒青椒的時候要注意，不要炒太長時間，否則口感不好，大約炒10秒左右就可以了。

炒好之后加入米辣丁和蒜末，一起翻炒均勻。

最后加入適量的食鹽，翻炒均勻，青椒炒豬肚就可以出鍋了。

在自己煮豬肚的時候一定要注意，提前就上適量的生粉和少量的料酒，放到盆里反復的揉搓清洗干凈。預防會有異味，炒出來味道就大打折扣了，沒有生粉也可以加上鹽和面粉揉搓，效果一樣。但是記得一點，洗的時候加鹽了，炒制的時候一定少放鹽，不然會很咸。

炒青椒的時候切記，想要口感好，時間一定不要太長，炒制時間太長口感就不好了，顏色也難看。炒到斷生20秒左右就可以。喜歡吃辣辣心可以不去。

買豬肚的時候，有一種豬肚千萬不要買，豬肚的粘膜模模糊糊，感覺很松，還有種一戳就要破的感覺，還有的甚至時間久了還有臭味，千萬不要買。豬肚和蓮子切記不要一起吃，很容易中毒，并且喜歡吃豬肚這類菜記得一定每次買新鮮的，放久了味道也不好，什么時候想吃什么時候買。