海參怎么看好壞

海參也成為了許多家庭越來越普遍的一種食物，但是由于海參是一種價格較高的滋補食品，因此市面上也有許多商家會以次充好。這就非常考驗消費者在購買海參之時的眼力，因為只有好的眼力才能夠正確判斷出海參的好壞。今天的文章就給大家推薦了幾個判斷出海參好壞的小方法。

一、新鮮海參的好壞辨別：

1. “看一看”

海參身上有很多“刺”，好的海參身上的“刺”短而粗，看完了“刺”再看全身的形狀。質量上乘的海參身體看起來鼓鼓的，很飽滿，并且中間粗，兩頭稍尖，好似一個“棒槌”。

2. “摸一摸”

好的海參是有彈性的，在挑選的時候可以摸一下，如果條件允許可以把海參身體對折，身體沒有斷開，并且能恢復原狀的可謂是極佳的海參了。

3.“嘗一嘗”

野生海參很耐煮，就算經過長時間的煮制，口感也還是一樣的好，肉質勁道、飽滿，有彈性，有嚼頭;而生長時間短的海參不耐耐煮，煮的時間一長就發馕，肉質沒有韌性，口感與好的海參差別大。

二、干海參的好壞辨別

1. 干海參有淡干海參和鹽干海參，不管是淡干還是鹽干，都可以通過觀察其外形來辨別好壞，好的海參身體完整，沒有破碎，顏色均勻，外形干癟;而壞海參身體殘缺，破碎，外形飽脹，用手擦拭表面的話，手會被染上黑色。

2. 用水泡發后好的海參內壁完整不斷裂，形體飽滿，富有彈性;壞海參內壁斷裂，泡發后甚至散碎，東一塊西一塊，沒法食用。

好的海參因為生長期長，體內蘊含的營養非常高，這么好的海參該怎么吃才能不浪費營養呢，在這給大家簡單介紹一些海參的做法吧!

海參的小做法：

海參粥：

海參一只，少許白米，適量蔥姜蒜以及調味料。把海參、蔥姜蒜切碎，把米清洗干凈后下鍋，等米滾開幾分鐘后放入海參和姜，準備起鍋時放蔥和蒜，加點調味料就可以了。

要辨別海參的好壞并不難，只要注意觀察，用手摸一下就能知道海參的品質了，這簡單的幾招方法大家趕緊用上吧!海參營養價值高，所以烹調的時候最好越簡單越好，以免營養流失哦!