烏蘭察布小吃

烏蘭察布的小吃主要有蒙古族肉粥、鋼絲面、蔥花餅以及油炸諄脖等，這些美食是蒙古族比較喜歡的食物，因為蒙古族的美食是比較清淡的，但是蒙古族的食物是非常適合腸胃不好的朋友食用的，而且營養價值比較高。對于烏蘭察布的小吃做法，大家可以來了解這篇文章介紹的內容。

蒙古族肉粥

蒙古族及牧業民族的肉粥分兩種，有肉湯粥和肉丁粥。肉湯粥一般是食用手把肉后，用煮肉湯加大米熬，正宗的肉粥味美無比。

鋼絲面

玉米面制成金黃色細絲。在我兒時，經常到院里的加工作坊看著大人把玉米面倒進機器里，等著成板的鋼絲面壓出來，多數的時候大人們會給每個孩子扯一塊，然后我們便會蹲在小院的自來水管旁，就著自來水把它扯開一條條的送進嘴里。這幾年人們懂的保健了，作為粗糧的鋼絲面又回到了餐桌。可和肉炒著食用或像攸面那樣拌羊肉湯食用。當然它并非是內-有的。

油炸諄脖

油炸諄脖(或油炸撒子、油炸果子、油炸麻葉)，是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥面粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面，然后捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片，再切成小棒型、三角型，用牛油或羊油(現也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。油炸諄脖是牧民易儲易帶的干糧，習慣于一次炸許多，存放以備隨時食用。現每逢節慶或辦喜事，都要集中炸大量諄脖，除自家食用、招待客人外，還作禮品互贈。

商都蔥花餅

蔥花餅是商都縣老百姓常吃的一種美食，蔥花餅用的面一定要筋，也可以加點面筋，和面的時候，不用水，要用相當份量的豬油，也就是說，做蔥花餅的面，是酥面，不是水面。另外，和面的時候，面里頭還需要加鹽和高湯，高湯是用來代替水的，鹽是為了讓面有味道。高湯必須是濾過的，不能有油，否則會破壞豬油的香味。當然最重要的，就是面里要有蔥花，否則叫什么蔥花餅呢。幾把嫩小蔥，去掉綠葉，留下三寸長的蔥白，然后剁成蔥蓉，蔥粒至少要細到小米粒大小。和面的時候，加進面粉里，這才是完整的蔥花餅酥面。面要和的比較軟，和好后，省一個小時左右，然后上案加薄面搟成千層餅，就是手掌大小就可以了。最終的厚薄大概也就不到半分，非常軟。

內蒙古風干肉

內蒙牛肉干又叫“內蒙 風干牛肉 ”、“風干牛肉”、“ 風干牛肉干 ”，是 內蒙古特產 ，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。 內蒙牛肉干源于 蒙古鐵騎 的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。 內蒙牛肉干選用大草原優質無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。