南瓜的保質期

南瓜這種食材其實也是有一定的保質期，人們必須要選擇合適的保存方法，才可以使得南瓜不會出現變質的情況，一般都是會儲存在干燥透風的地方，不要放在陰暗潮濕的地方，否則就會使得南瓜變質的速度變得更快一些，還可以放入到倉庫，這也是很好的一種儲存方式，讓南瓜保持新鮮。

南瓜（學名：Cucurbita moschata Duchesne），別稱為番瓜、北瓜等，葫蘆科南瓜屬植物，原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。其的果實可作肴饌，亦可代糧食，全株各部又供藥用。

南瓜是一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。

南瓜原產印度和中國南方。全國各地都有栽培。品質多樣，形狀有長形、葫蘆形、和柿子形等；瓜皮顏色有金黃色、墨綠色和土黃色等。棚栽的瓜形小，但品質好；地栽的瓜形大，但品質差。南瓜容易栽培，是夏季的度淡菜。老熟的南瓜瓜肉橙黃色，含有非常豐富的胡蘿卜素和纖維素；還含有胨化酶，能溶解難溶的蛋白質，使人體容易吸收。所以說，南瓜是一種優良的保健食品。超級市場上常見有一種一公斤以下的小金瓜，單個包裝，身價不低。

貯藏或遠銷的南瓜都是采收老南瓜，肉厚水少，瓜皮的保水能力強，環境濕度低到70%也不要緊，而且又比較耐壓，所以南瓜是瓜菜類中比較好貯運的品種。采收之后，一般可以貯藏兩三個月。作為長期貯藏的南瓜，充分老熟時采收，收獲時留柄長兩三厘米，用刀剪下，然后運回倉庫或陰涼的地方。

貯藏南瓜的方式，有地面堆藏，也有用架藏的。堆藏是在地面鋪一層干草、或草席或干凈的河沙，然后把南瓜按生長的樣子逐個排放堆起。也可以把瓜放入籮筐，然后把籮筐疊起，這樣占地較少。適當通風，避免由于早晚溫度變化使瓜身表面附著水珠。

通常用籮筐包裝，也有用紙箱包裝。小金瓜用紙包之后頭尾間插裝入紙箱，注意別讓堅硬的瓜柄刺壞瓜身。一般都用常溫貯運，保鮮期兩三個月。如果用低溫貯運，在10-15℃下可以保鮮5-6個月。注意，低于5℃將受冷害。

若是切開后，可將南瓜籽去掉，用保鮮袋裝好后放入冰箱冷藏保存。